香り高いミナリとプリプリのチョンポムク丼
[がん予防レシピ] 超簡単ミナリチョンポムク丼と、添え物・高麗人参の冷菜
ほのかなミナリの香りと、まるで肉のようなキノコの噛み応えが美味しさを一層引き立て、サポニン豊富な高麗人参を添えた冷菜は、免疫力を自然に高めてくれる満足感のある一膳です。(-:
材料- 温かいご飯 1膳
- 新鮮なミナリ（セリ） 1掴み
- 卵 1個
- エリンギ 1本
- 乾燥海苔 1/8枚
- チョンポムク（緑豆ゼリー） 1/6丁
- きゅうり 1/3本
- エビ（殻付き） 3尾
- 新鮮な高麗人参（スサム） 1/2本
- セロリ 1切れ
調味料- ごま油 大さじ1
- ニンニクみじん切り 大さじ1/2
- ネギみじん切り 大さじ1/2
- ごま ひとつまみ
- こしょう ひとつまみ
- 砂糖 大さじ2
- 醤油 大さじ2
- 松の実（粉末） 大さじ5
- 牛乳 大さじ2
- レモン汁 大さじ1
- マヨネーズ 大さじ1
- 酢 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- ニンニクみじん切り 大さじ1/2
- ネギみじん切り 大さじ1/2
- ごま ひとつまみ
- こしょう ひとつまみ
- 砂糖 大さじ2
- 醤油 大さじ2
- 松の実（粉末） 大さじ5
- 牛乳 大さじ2
- レモン汁 大さじ1
- マヨネーズ 大さじ1
- 酢 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、美味しい丼のために使う全ての材料をきれいに洗って準備しましょう。新鮮な材料の準備が料理の第一歩です！
Step 2
高麗人参の冷菜に使う材料も同様にきれいに洗ってください。冷蔵庫にある他の野菜で代用しても美味しくいただけますよ。^^*
Step 3
レシピに従って、調味料を正確な分量で準備しましょう。調味料さえきちんと作れば、美味しさの半分は成功したようなものです！
Step 4
チョンポムク、ミナリ、エリンギは、長さ約5cm、厚さ0.5cmを目安に、食べやすい大きさに切ってください。一口で食べられるサイズが理想的です。
Step 5
卵は黄身と白身を分け、それぞれ薄く錦糸卵に焼いてから、細かく千切りにしてください。彩り豊かな錦糸卵が丼をより一層豊かにしてくれます。
Step 6
乾燥海苔は、乾いたフライパンで軽く炙ってください。パリパリとした食感と香ばしさが加わります。
Step 7
沸騰したお湯にミナリを入れ、わずか5秒だけ、ごく短時間茹でてください。すぐに冷水に取り、水気をしっかりと絞り、酢を少し加えて和えると、シャキシャキとした食感が保たれます。
Step 8
チョンポムクも同様に、沸騰したお湯で透明になるまで軽く茹でてください。茹ですぎると崩れてしまうことがあるので注意し、茹でた後はごま油を少量絡めると、くっつかず、つやが出ます。
Step 9
エリンギは、醤油、砂糖、ごま油、ネギみじん切り、ニンニクみじん切り、ごま、こしょうを混ぜた7種類の調味料でよく揉み込み、味をなじませてからフライパンで美味しく炒めてください。キノコの旨味を引き出すのがポイントです。
Step 10
さあ、これで丼の具材の準備はすべて完了です！とても簡単でしたね！
Step 11
次に、高麗人参の冷菜の材料を準備します。高麗人参、きゅうり、セロリはすべて食べやすいように薄くスライスしてください。もし茹でエビがない場合は、沸騰したお湯でエビをさっと茹でてからスライスしてください。
Step 12
準備した冷菜の調味料をすべて混ぜ合わせ、和えるだけで、超簡単な高麗人参の冷菜が完成します！複雑な工程なしに味が決まります。
Step 13
温かいご飯の上に、準備したミナリ、チョンポムク、キノコ、卵の錦糸卵、海苔をきれいに盛り付けましょう。添え物として準備した、新鮮で香り高い高麗人参の冷菜も一緒に添えれば完成です！美味しく召し上がって、免疫力もぐんぐん高めてくださいね！
