香り高い干しスケトウダラとセリの和え物
超簡単ダイエット副菜、一人暮らしにおすすめ！干しスケトウダラとセリの絶妙な組み合わせ
旬のセリと淡白な干しスケトウダラを使った、香り豊かで美味しい和え物です。簡単に作れるので、一人暮らしの方やダイエット中の方にも負担なく楽しんでいただけます。食欲がない時にもぴったりの一品です！
主な材料- 下処理済みの干しスケトウダラ 1掴み（約50g）
- 新鮮なセリ 100g
調味料- 醤油 大さじ1
- おろしニンニク 小さじ0.5
- 粉唐辛子（粗挽き） 大さじ1.5
- 梅エキス（メシルチョン） 大さじ2
- 酢 大さじ1
- きび砂糖（または砂糖） 大さじ0.5
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま（すりごま） 大さじ0.5
- こしょう 少々
- 醤油 大さじ1
- おろしニンニク 小さじ0.5
- 粉唐辛子（粗挽き） 大さじ1.5
- 梅エキス（メシルチョン） 大さじ2
- 酢 大さじ1
- きび砂糖（または砂糖） 大さじ0.5
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま（すりごま） 大さじ0.5
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
調理を始める前に、必要な材料をすべて準備してください。セリはきれいに洗い、水気を切っておきましょう。干しスケトウダラも準備しておきます。
Step 2
きれいに洗ったセリは、食べやすい長さに3〜4cm程度に切ってください。長すぎると和える際に扱いにくくなることがあります。
Step 3
干しスケトウダラは手で食べやすい大きさに軽く裂いてください。準備した干しスケトウダラは、冷たい水でさっと一度洗い、手でしっかりと水気を絞ると、より柔らかく仕上がります。
Step 4
それでは、美味しい和え衣を作りましょう。ボウルに醤油大さじ1、おろしニンニク小さじ0.5、粉唐辛子大さじ1.5、甘い梅エキス大さじ2、酸味のある酢大さじ1、きび砂糖大さじ0.5、香ばしいごま油大さじ1、炒りごま大さじ0.5、そして少々のこしょうを加えてよく混ぜ合わせます。砂糖が完全に溶けるまで混ぜれば、美味しい和え衣の完成です。
Step 5
大きめのボウルに、水気を切った干しスケトウダラを入れ、作った和え衣の2/3程度を加えます。手で優しく揉み込むように混ぜ、干しスケトウダラに調味料が均一に絡むようにします。この時、強く揉みすぎると干しスケトウダラが崩れてしまうことがあるので注意してください。
Step 6
調味料が絡んだ干しスケトウダラの上に、準備したセリを乗せ、残しておいた和え衣の1/3を全体に振りかけます。セリのシャキシャキとした食感を活かすために、あまり長く混ぜすぎないのがポイントです。
Step 7
セリと干しスケトウダラを軽く、さっくりと混ぜ合わせるように和えれば、香り高く美味しい干しスケトウダラとセリの和え物がとても簡単に完成します！すぐに器に盛り付けて、美味しく召し上がってください。
