香り高い椎茸ご飯と絶品薬味だれ
旨味たっぷり椎茸ご飯と食欲をそそる薬味だれの黄金レシピ
お米一粒一粒に椎茸の風味が染み込んだ、風味豊かな椎茸ご飯！さらに、旨味あふれる薬味だれを添えて、混ぜて食べれば、まさに格別の美味しさ、ヘルシーな一食の完成です。誰でも簡単に作れる詳細レシピを公開します！
ご飯の材料
- 椎茸 8個（生または乾燥椎茸を戻したもの）
- 白米 2人分（約360ml）
薬味だれの材料
- 長ネギの白い部分 1/4本（みじん切り）
- 青唐辛子 1本（辛めがお好みなら2本、種を取り除いて細かく刻む）
- 粉唐辛子 大さじ1
- 醤油 （材料が軽く浸る程度の量）
- オリゴ糖または水あめ 大さじ1
- 炒りごま たっぷり少々
- ごま油 大さじ1
- 長ネギの白い部分 1/4本（みじん切り）
- 青唐辛子 1本（辛めがお好みなら2本、種を取り除いて細かく刻む）
- 粉唐辛子 大さじ1
- 醤油 （材料が軽く浸る程度の量）
- オリゴ糖または水あめ 大さじ1
- 炒りごま たっぷり少々
- ごま油 大さじ1
調理手順
Step 1
椎茸を8個用意します。新鮮な椎茸を使うと香りがより一層豊かになります。石づきを取り除き、食べやすい大きさ（約0.5cm厚さ）に細かく千切りにしてください。乾燥椎茸を使う場合は、ぬるま湯で十分に柔らかくなるまで戻し、水気をしっかり絞ってから千切りにすると良いでしょう。
Step 2
白米2人分を炊飯器の内釜に入れ、きれいに洗ってください。お米を洗った後、通常のご飯を炊く時よりも少し水を少なめにすると良いでしょう。洗ったお米の上に、準備した椎茸の千切りを全体に均等に広げて乗せます。椎茸の豊かな風味がご飯に染み込み、さらにおいしいご飯が炊き上がります。
Step 3
薬味だれを作る準備をします。まず、長ネギ1/4本を細かくみじん切りにします。ネギの白い部分を使うと香りが良いです。
Step 4
青唐辛子1本を細かく刻みます。辛いのがお好みであれば青唐辛子の量を増やしたり、ししとうなどを使っても良いでしょう。辛さを控えたい場合は、種を取り除いてから刻んでください。
Step 5
ボウルに醤油（約3〜4 tbsp、ご飯の量に合わせて調整）を注ぎ、オリゴ糖大さじ1を加えて甘みを加えます。醤油は、全ての材料が軽く浸る程度の量が、味が均一に染み込むポイントです。
Step 6
粉唐辛子大さじ1を加えて、ピリッとした辛さをプラスします。粉唐辛子の量は、お好みで調整してください。
Step 7
炒りごまをたっぷり加えて、香ばしい風味を引き立てます。粉唐辛子と同量か、それよりも少し多めに加えると、見た目も良く、風味も豊かになります。
Step 8
最後に、ごま油大さじ1を回しかけると、薬味だれの風味がさらに深まります。全ての薬味だれの材料を混ぜ合わせ、よく馴染むまでしっかりと混ぜて、美味しい薬味だれを完成させてください。
Step 9
炊飯器に米と椎茸を入れて、炊飯ボタンを押し、おいしい椎茸ご飯を炊き上げます。ご飯が炊き上がったら、しゃもじを使ってご飯粒を潰さないように、優しく混ぜ合わせます。椎茸とご飯が均等に混ざるように、しっかりとほぐしてください。
Step 10
器に完成した椎茸ご飯を盛り付け、作った薬味だれを添えます。薬味だれをご飯の上にお好みの量乗せ、よく混ぜてお召し上がりください！香り高い椎茸ご飯とピリ辛で甘い薬味だれの組み合わせで、満足感がありヘルシーな一食をお楽しみください！^^
