香り高い椎茸のサラダ
椎茸の格別な風味と香りに酔いしれてください。
椎茸を使った、シンプルながらも驚くほど風味豊かなサラダです。椎茸独特の土の香りが、鮮やかなドレッシングと完璧に調和します。ぜひお試しください！
サラダの材料- 新鮮な椎茸 5個
- オリーブオイル 大さじ2
調理手順
Step 1
まず、新鮮な椎茸5個をきれいに洗い、水気をしっかりと拭き取ります。必要であれば、石づきの硬い部分を少し切り落としましょう。次に、椎茸を厚さ約0.5cmの薄切りにします。薄く切ることで、食感が柔らかくなり、ドレッシングがしっかりと染み込みやすくなります。
Step 2
美味しいゆず醤油ドレッシングを作りましょう。小さなボウルに、醤油大さじ1、ホールグレンマスタード大さじ1、砂糖大さじ1、種を取り除いたゆずジャム大さじ1を入れます。これらの材料をすべて加えて、砂糖が完全に溶けるまで静かに混ぜ合わせます。旨味、甘み、酸味のバランスが取れたドレッシングが完成します。
Step 3
椎茸本来の風味を引き出すために、軽く火を通します。焦げ付きにくいフライパンを中弱火で熱し、油はひかずにスライスした椎茸を直接加えます。椎茸から水分が出てきて柔らかくなってきたら、塩2つまみと粗挽き黒こしょう2つまみを加えて下味をつけます。約3〜5分間、椎茸がほんのりきつね色になり、香りが強くなるまで炒めます。焦げ付かないように注意しながら炒めるのがポイントです。
Step 4
美味しく炒めた椎茸を、器に盛り付けます。温かい椎茸がサラダに豊かな風味を加えてくれます。
Step 5
最後に、作り置きしておいた爽やかなゆず醤油ドレッシングを、温かい椎茸の上からたっぷりと回しかけます。軽く和えて、ドレッシングが椎茸全体に均一に絡むようにします。これで、香ばしくて爽やかな椎茸サラダの完成です。温かい状態でお召し上がりください。最高の体験になるはずです！
