香るフキの葉の醤油漬け：煮込み不要！超簡単レシピ
春の恵み、フキの葉の醤油漬け：煮込み時間ゼロ！黄金レシピ
春になると美味しい山菜がたくさん出回りますね。今回は、そんな旬のフキの葉を使って、美味しい醤油漬けを作りました。特別な調味料「清浄園（チョンジョンウォン）のピクルス用味醤油」を使えば、煮込み作業なしで、甘酸っぱくて美味しいフキの葉の醤油漬けが完成します。たっぷり作っておけば、夏にこってりしたお肉料理の付け合わせにぴったり！春の味覚を、お家で手軽に楽しんでみませんか？
材料- 下茹でして準備したフキの葉 500g
- 清浄園（チョンジョンウォン）ピクルス用味醤油 3カップ（約750ml）
- 乾燥した青唐辛子 3本
調理手順
Step 1
こちらは、みずみずしい春の山菜、特に柔らかい若葉のフキと、清浄園（チョンジョンウォン）から出ている「ピクルス用味醤油」です。このレシピのすごいところは、一切煮込む必要がないこと！この風味豊かな醤油を春の山菜にかけるだけで、美味しい醤油漬けがあっという間に完成するんです。
Step 2
フキの下準備：鍋にお湯を沸かし、塩大さじ1杯を加えて、フキの葉をさっと（約30秒～1分、葉がしんなりする程度）茹でます。茹ですぎると柔らかくなりすぎるので注意してください。茹で上がったらすぐに冷水に取り、粗熱を取ってから、手でしっかりと水気を絞って準備します。
Step 3
ここまでで、醤油漬けのメインとなるフキの下準備は完了です。とても簡単ですよね？さあ、美味しい醤油漬け作りを始めましょう！
Step 4
漬け込み：準備したフキを、清潔なガラス容器にしっかりと詰めます。その上から、用意した清浄園の味醤油を、フキが完全に浸かるまで均等に注ぎ入れてください。醤油の量が足りないと、空気に触れた部分が傷む可能性があるので、たっぷりと注ぐのがポイントです。
Step 5
辛味と保存性をプラスする秘密：乾燥させた青唐辛子を3本加えます。乾燥唐辛子は、醤油漬けの保存性を高める天然の防腐剤の役割を果たすだけでなく、ピリッとした辛味を加えて、フキの葉の醤油漬けの風味を一層豊かにしてくれます。お好みで量を調整してくださいね。
