驚きの美味しさ！甘酸っぱい、カリカリ・ジューシーなピクルスフライ
え、ピクルスを揚げるの！？想像を超える衝撃の美味しさ！ピクルスフライ
本当にこれを食べるの？ 驚くほど甘酸っぱさが口いっぱいに広がる、衝撃のピクルスフライ！意外にも食感が良く、おつまみにぴったりなんです。カリッとした衣と、中のピクルスのジューシーさが絶妙なハーモニーを生み出し、一度食べたら止まらない魅力的な一品に。ビールとの相性も抜群なので、ぜひ一度試してみてください！
ピクルスフライの材料- きゅうりのピクルス（ホール） 5本
- 天ぷら粉 1カップ
- 卵 2個
- パン粉 2カップ
- 揚げ油 適量
ソースの材料- マヨネーズ 大さじ5
- はちみつ 大さじ2
- マヨネーズ 大さじ5
- はちみつ 大さじ2
調理手順
Step 1
まず、きゅうりのピクルスを準備します。キッチンペーパーを使って、ピクルスの水分を丁寧に拭き取ることが非常に重要です。水分が残っていると、衣が剥がれやすくなったり、油はねの原因になったりするので、しっかりと押さえて水分を十分に吸い取ってください。
Step 2
水分を拭き取ったピクルスに、天ぷら粉をまんべんなくまぶします。薄く均一にまぶすことで、次の卵液がしっかり絡み、衣が厚すぎず、よりカリッとした食感に仕上がります。粉がついていない部分がないか、優しく転がしながら丁寧にまぶしましょう。
Step 3
別のボウルに卵2個を割り入れ、泡立て器やフォークでダマがなくなるまでしっかりと溶きほぐします。天ぷら粉をまぶしたピクルスを、この溶き卵に浸し、全体にしっかりと絡めます。次に、別のバットにたっぷりのパン粉を用意し、卵液を絡めたピクルスを移して、表裏両面にパン粉が隙間なくしっかりとつくようにまぶしてください。パン粉を軽く押さえるようにすると、揚げる際に衣が剥がれにくくなります。
Step 4
いよいよ揚げる工程です。揚げ物用の鍋や深めのフライパンにたっぷりの揚げ油を入れ、175℃に予熱します。温度計があれば175℃に設定し、なければ、菜箸などを油に入れてみて、菜箸の周りに細かい泡がボコボコと上がる程度が目安です。パン粉をつけたピクルスをそっと入れ、衣がきつね色になりカリッとするまで2〜3分ほど揚げます。揚げすぎると固くなることがあるので注意してください。揚がったピクルスは、網に乗せるか、キッチンペーパーを敷いたお皿に移し、余分な油をしっかりと切ります。
Step 5
最後に、特製ソースを作り、添えます。小さなボウルにマヨネーズ大さじ5とはちみつ大さじ2を入れ、ダマがなくなるまで滑らかになるように混ぜ合わせます。これで、甘酸っぱくてコクのあるマヨネーズソースの完成です！揚げたての熱々のピクルスフライをこのソースにつけて食べると、酸味のあるピクルス、香ばしい衣、そして甘いはちみつマヨネーズソースの絶妙な組み合わせにきっと驚くはず。意外な組み合わせでみんなを驚かせる、特別な一品をぜひお楽しみください！
