骨なしで手軽に楽しめる！甘辛ダッポクンタン
ご飯が進む！骨なしタッポクンタンの作り方
韓国のソウルフード、タッポクンタンをより手軽に楽しみたいと思いませんか？ご飯に混ぜて食べるのが好きな方のために、骨を取り除いた鶏肉を使い、より柔らかく食べやすいタッポクンタンのレシピをご紹介します。特別な日にも、普段の家庭料理にもぴったりの美味しいタッポクンタンをぜひ作ってみてください！
主な材料- タッポクンタン用鶏肉（骨なし） 600g
- じゃがいも 3個
- 玉ねぎ 1個
- 水 700ml
調理手順
Step 1
まず、タッポクンタン用の鶏肉600gを準備します。骨なしの鶏肉を使うと、より柔らかく食べやすくなります。洗った鶏肉に砂糖大さじ3を加え、30分ほど漬け込みます。この工程により、鶏肉の不純物が取り除かれ、よりすっきりとした味わいになります。漬け込んだ鶏肉から出た水分は捨ててください。
Step 2
タッポクンタンの風味を豊かにする野菜を準備しましょう。じゃがいも3個と玉ねぎ1個の皮をむき、きれいに洗ってから、食べやすい大きさ（約2〜3cm角）に切ります。じゃがいもが小さすぎると、煮込んでいる間に崩れてしまうことがあるので注意しましょう。
Step 3
もし骨を取り除く作業がまだ終わっていない場合は、この段階で冷ました鶏肉を冷蔵庫から取り出し、骨をきれいに取り除いてください。骨を取り除いた鶏肉は、味がより染み込み、さらに美味しいタッポクンタンを作ることができます。
Step 4
広めの鍋や中華鍋に、切ったじゃがいもと玉ねぎを敷き、その上に準備した鶏肉を乗せます。次に、鶏肉と野菜が十分に浸るくらいの水700mlを注ぎます。生水を使うと、スープの味がすっきりします。
Step 5
いよいよ美味しい味付けの段階です。コチュジャン大さじ3、カンジャン大さじ4、コチュジャン大さじ1、にんにくみじん切り大さじ1、メシルチョン大さじ3、砂糖大さじ3をすべて混ぜ合わせて調味液を作ります。作った調味液を鍋に均等に入れ、蓋をして中弱火で約20分煮込みます。途中、蓋を開けて鶏肉と野菜が均等に煮えるように混ぜてください。煮汁が程よく煮詰まり、全ての材料が柔らかく煮えたら、美味しいタッポクンタンの完成です！
