骨なしサバで作る！ピリ辛で美味しいサバキムチチゲのレシピ
下処理済みの骨なしサバで簡単！本格サバキムチチゲ
骨を取り除き、下処理済みの骨なしサバの切り身を使った、さらに手軽に楽しめるサバキムチチゲのレシピをご紹介します。サバとキムチの素晴らしい組み合わせは、失敗知らずの美味しさを保証し、ご飯がどんどん進む最高の「ご飯泥棒」料理です。
主な材料- 下処理済みの骨なしサバの切り身 1パック
- よく熟成した白菜キムチ 5枚
- 長ネギ（小口切り）大さじ2
- エゴマの葉 1掴み（お好みで）
調理手順
Step 1
まず、この料理の主役である骨なしサバの切り身を準備します。パッケージから取り出し、冷たい流水でさっと洗い、水気を拭き取ってください。
Step 2
下処理済みの骨なしサバの切り身を、食べやすい大きさに切ります。大体5等分にすると鍋に入れやすく、味がよく染み込むサイズになります。
Step 3
キムチは軽く中の具材を落とし、準備したサバの切り身をキムチの上にのせて、しっかりと巻き込みます。この時、キムチの端の部分を内側に少し折り込むように巻くと、煮込んでいる間にほどけずに形を保つことができます。
Step 4
キムチで巻いたサバを、鍋の底に隙間なく並べていきます。その上から、だし汁（または米のとぎ汁、水）を材料が半分くらい浸るまで注ぎます。強火で沸騰したら中火に落とし、じっくりと煮込みます。
Step 5
全体がぐつぐつと煮立ってきたら、小口切りにした長ネギをたっぷり加え、さらに2〜3分ほど煮ます。長ネギのさっぱりとした風味がスープに溶け込み、より深いコクが生まれます。
Step 6
最後にエゴマの葉を加え、もうひと煮立ちさせるとサバキムチチゲの完成です。エゴマの葉はオプションですが、加えると爽やかな風味がプラスされ、さらに美味しく楽しめます。（冷蔵庫にあったので加えてみましたが、香りが良くて美味しかったです！）
