高野豆腐のシャクシュカパスタ
特別な日に、ヘルシーでおいしい高野豆腐のシャクシュカパスタを作ろう
ダイエット中でも、普段はあまり食べないような特別な料理が食べたくなることがありますよね。突然パスタが食べたくなったのですが、普通のパスタはダイエット中はNGだと知っていたので、どうしようかと考えていました。そんな時、家にあった高野豆腐を思い出したのです！そこで、この「高野豆腐のシャクシュカパスタ」を作ってみました。ダイエット中の特別なごちそうにもぴったりですし、ダイエットをしていない時でも美味しくいただけます。
主な材料- 高野豆腐 2枚
- 卵 2個
- モッツァレラチーズ 1袋
調理手順
Step 1
まず、パスタの風味を豊かにする野菜を準備しましょう。ピーマン、黄パプリカ、赤パプリカ、玉ねぎ、にんじんは、食べやすい大きさに角切りにします。ソーセージも薄切りにします。ソーセージを薄切りにすると、他の材料とよく馴染みます。
Step 2
新鮮なトマトも角切りにします。トマトの旨味がソースと絡み合い、味わいを深めてくれるでしょう。
Step 3
パスタの麺の代わりになる高野豆腐は、幅約1cmの細長い棒状に切ります。これで材料の準備は完了です。思ったよりも簡単ですよね？
Step 4
では、いよいよシャクシュカを作っていきましょう。熱したフライパンにオリーブオイル大さじ3をひき、にんにくみじん切り小さじ1/2を入れて、香りが立つまで炒めます。にんにくを先に炒めることで、風味が格段に良くなります。
Step 5
にんにくの香りが十分に出たら、角切りにした玉ねぎを加え、玉ねぎが透き通って軽く焼き色がつくまで炒めます。玉ねぎをしっかり炒めることで、甘みが引き出されます。
Step 6
玉ねぎがしんなりしたら、角切りにしたトマトを加えて、トマトが少し柔らかくなるまで約2分間一緒に炒めます。ここでトマトの水分が出てくるのを感じられるでしょう。
Step 7
スライスしたソーセージを加え、ソーセージに焼き色がつくまでしっかりと炒めます。ソーセージを炒めることで、香ばしさが加わります。
Step 8
次に、切ったピーマン、パプリカ、にんじんを加え、野菜が少し柔らかくなるまで一緒に炒めます。野菜のシャキシャキ感を残したい場合は、炒めすぎないのがポイントです。
Step 9
パプリカの良い香りがしてきたら、細切りにした高野豆腐を加え、材料と絡めながら約2分間炒めます。高野豆腐がソースを吸い込むように、軽く炒めましょう。
Step 10
フライパンにトマトソース大さじ9を加えます。高野豆腐の麺と野菜にソースが均一に絡むように、よく混ぜ合わせます。
Step 11
すぐに水200mlを加え、ソースの濃度を調整します。あまり濃すぎず、しっとりとした仕上がりを目指しましょう。
Step 12
味のバランスをとるために、塩2つまみとこしょう2つまみを加えます。お好みで量を調整してください。
Step 13
最後にローリエ1枚を加え、全ての材料を均一に混ぜ合わせます。ここから中火で、ソースが煮詰まるまで沸騰させます。
Step 14
ソースの量が元の半分以下になり、高野豆腐と野菜がソースとよく絡んで、煮汁が5〜6さじ程度残るまで十分に煮詰めてください。このように煮詰めることで、後で卵とチーズを加熱する際にソースが足りなくなるのを防ぎます。
Step 15
ソースが適度に煮詰まったら、取り出しやすいローリエは取り除きます。ここで味見をし、もし薄味なら、ごく少量の塩を加えてください。味が整ったら、次のステップに進みます。
Step 16
準備した材料の上に、モッツァレラチーズ1袋を均一に振りかけます。チーズを広げている間は、火を弱火にします。チーズが焦げ付かないように注意しましょう。
Step 17
チーズがかけられていない空いているスペースに、卵2個をそっと割り入れます。黄身を割らないように、優しく割り入れてください。
Step 18
フライパンに蓋をし、弱火でチーズが完全に溶けて、卵がお好みの固さになるまで待ちます。蒸らしの工程が重要です。底にソースがしっとりと残っていることで、パサつかず美味しくいただけます。
Step 19
卵の固さはお好みで調整してください。とろりとした半熟がお好みなら短めに、しっかり火を通したい場合は長めに加熱します。フライパンの底に残ったソースが、べたつかずしっとりとしている状態がちょうど良いです。
Step 20
チーズがとろけて、卵がお好みの固さに仕上がったら、美味しい高野豆腐のシャクシュカパスタの完成です！温かいうちに召し上がってください。
