魔法のガーリック・カンディ：子供から大人まで夢中になる甘くてカリカリのおやつ
健康と美味しさを兼ね備えたガーリック・カンディの黄金レシピ
免疫力アップに効果的なニンニクを使った、特別なキャンディ（おやつ）のレシピをご紹介します。甘くて柔らかい食感でありながら、ニンニク特有の辛味は全くなく、お子様も抵抗なく楽しめるはずです。小腹が空いた時の満足感のあるおやつとしても、食卓を彩る特別な一品としても最適です。このガーリック・キャンディで、ご家族の食卓を笑顔で満たしましょう。国産ニンニクの新しい魅力を発見してください！
主材料- 皮をむいたニンニク 200g
- スライスアーモンド 適量
- 黒ごま 適量
- サラダ油（ニンニクを揚げる用）
シロップ材料- 砂糖 大さじ1
- オリゴ糖（または水あめ）大さじ1
- サラダ油 小さじ1/2
- 砂糖 大さじ1
- オリゴ糖（または水あめ）大さじ1
- サラダ油 小さじ1/2
調理手順
Step 1
まず、皮をむいたニンニクは冷たい流水でさっと洗い、汚れを取り除きます。ニンニクの根元の硬い部分は包丁で切り落とし、見た目をきれいに整えましょう。
Step 2
洗ったニンニクは、キッチンペーパーを使って表面の水分を丁寧に拭き取ってください。水分が残っていると、油はねの原因になったり、ニンニクがきれいに揚がらなかったりするので、この工程はとても重要です。
Step 3
フライパンを熱し、たっぷりのサラダ油を注ぎます。油の温度が十分に上がったら、下準備したニンニクをそっと入れ、全体がきつね色になり、食欲をそそる黄金色になるまで揚げます。焦げ付かないように、菜箸で時々優しく混ぜながら、均一に火を通しましょう。ニンニクが揚がるにつれて、甘く香ばしい香りが広がります。
Step 4
よく揚がったニンニクは、網杓子で油を切るか、キッチンペーパーを敷いたお皿に移して余分な油を吸い取らせてください。こうすることで、キャンディの食感がよりカリッとし、油っぽさが軽減されます。
Step 5
次に、キャンディのシロップを作ります。小さめのフライパンに、砂糖大さじ1、オリゴ糖（または水あめ）大さじ1、そしてサラダ油小さじ1/2をすべて入れ、弱めの中火にかけます。シロップの材料を入れたら、砂糖が焦げ付かないように絶対に混ぜずに、砂糖が完全に溶けて透明なシロップになるまで煮詰めるのがポイントです。
Step 6
砂糖が溶けてシロップ状になったら、揚げたニンニク、スライスアーモンド、黒ごまを加えて手早く全体を絡め合わせます。シロップがニンニクとナッツ類に均一にコーティングされるように素早く混ぜ合わせれば、甘さと香ばしさが調和した美味しいガーリック・キャンディの完成です！熱々も美味しいですが、少し冷ますとさらにカリカリとした食感が楽しめます。
