魚介たっぷり！濃厚で爽やかな長崎ちゃんぽん
辛いちゃんぽんはもう卒業！深みと爽やかさの長崎ちゃんぽん。麺の追加もおすすめです！
お酒のおつまみにも、肌寒い日に温かいスープが恋しい時にもぴったりの長崎ちゃんぽんをご紹介します。辛いちゃんぽんに飽きたら、新鮮な魚介がたっぷり入った、まろやかで深みのある長崎ちゃんぽんで特別な食卓を楽しみませんか。（提供：世の中のすべてのレシピ、万 개의レシピ）
基本材料- イカ 1/4杯、食べやすい大きさに下処理
- モシガイ（ホタテガイ科の二枚貝）1カップ、砂抜き済み
- 玉ねぎ 1/2個、太めに千切り
- もやし 2掴み、きれいに洗って準備
- オイスターソース 大さじ1
- 長ネギ 1本、斜め切り
- ニンニク 2かけ、薄切り
- チンゲンサイ 2個、2〜3等分
- サラダ油 少々
- 水 3カップ（またはだし汁）
- チキンスープの素 小さじ1/2（お好みで、風味増し）
- ミックスシーフード 1カップ（冷凍シーフードミックスも可）
追加材料（お好みで）- 青唐辛子（チョンヤンゴチュ）1本、細かく刻んで辛味をプラス
- 生麺 1人前（ちゃんぽん用生麺または中華麺）
- 青唐辛子（チョンヤンゴチュ）1本、細かく刻んで辛味をプラス
- 生麺 1人前（ちゃんぽん用生麺または中華麺）
調理手順
Step 1
まず、野菜を準備します。玉ねぎは太めに千切りにし、長ネギは斜めに切ります。ニンニクは香りを引き出すために薄切りにします。
Step 2
次に、魚介類と残りの野菜を処理します。チンゲンサイは食べやすいように2〜3等分に切ります。イカはきれいに下処理し、指くらいの大きさに切って準備します。
Step 3
広めのフライパンか鍋にサラダ油を少量熱し、ニンニクの薄切りと斜め切りにした長ネギを入れて、香りが立つまで手早く炒めます。焦げ付かないように注意しながら炒めることが大切です。
Step 4
千切りにした玉ねぎ、洗ったもやし1掴み、切ったチンゲンサイを加えて一緒に炒めます。野菜がしんなりしてきたら、オイスターソース大さじ1を加えて素早く炒め合わせます。次に、水3カップとチキンスープの素小さじ1/2を加え、強火でぐつぐつと煮立たせてスープのベースを作ります。
Step 5
スープがぐつぐつと沸騰したら、準備したミックスシーフード、砂抜きしたモシガイ、切ったイカをすべて加えます。魚介に火が通ってきたら火を中火にし、さらに2〜3分煮込んで、魚介の旨味がスープにしっかり溶け出すようにします。
Step 6
最後に、細かく刻んだ青唐辛子を加えて辛味をプラスします（お好みで）。準備した生麺を袋の表示通りに茹でて湯を切り、器に盛ります。その上に、熱々の長崎ちゃんぽんのスープとたっぷりの魚介・野菜をかけます。最後に残りのもやしをトッピングすれば、ボリューム満点で美味しい長崎ちゃんぽんの完成です！
