Step 1

保存するニラを準備します。まず、そのまま調理に使えるような状態にしておきましょう。

Step 2

ニラを広げて、しおれている部分や傷んでいる部分がないかよく確認してください。もしあれば、それらの部分は傷みやすいので、きれいに取り除いておくのが良いでしょう。

Step 3

流水でニラを丁寧に洗います。葉の間についた土や汚れをしっかりと洗い流すことが大切です。洗った後は、ニラを軽く振って余分な水分を落とし、キッチンペーパーでさらに水気をしっかりと拭き取って、水分を完全に除去してください。水分が残っていると、ニラが傷みやすくなります。

Step 4

水気を拭き取ったニラを、調理に使いやすい長さに切ります。ジッパー付き袋に入れる予定であれば、袋に入れやすいように、およそ半分くらいの長さに切ると良いでしょう。あまり細かく切りすぎると、後で使うときに崩れてしまう可能性があるので、適度な長さを保ってください。

Step 5

下処理したニラをジッパー付き袋または密閉容器に入れます。できるだけ空気を抜いてしっかりと封をし、冷凍庫で保存します。このように保存すれば、ニラを数週間新鮮な状態で使うことができます。

Step 6