鮮度抜群！旬の牡蠣で作る、絶品カキクッパ（굴국밥）レシピ
海のミルク、新鮮な牡蠣で栄養満点カキクッパ作り：簡単＆美味しい牡蠣料理の決定版
最近スーパーでよく見かける牡蠣。この新鮮な牡蠣を使って、美味しくて体が温まるカキクッパ（굴국밥）を作ってみませんか？ご飯がすすむ、深みのある味わいの牡蠣スープの作り方を、今すぐご紹介します！
主な材料- 生牡蠣：適量
- 水で戻した乾燥わかめ：ひとつかみ
- 大根：3〜4cmの輪切り
- 長ねぎ：少々
- 卵：2個
- 韓国唐辛子（チョンヤンコチュ）：1本（お好みで）
- 水：5カップ
- だし用煮干し：5〜6匹（頭と内臓を除く）
調味料- 韓国醤油（だし用）：大さじ1
- ナンプラーまたはイワシのエキス：大さじ1
- おろしにんにく：大さじ2
- 塩：少々（味調整用）
- こしょう：少々
- 韓国醤油（だし用）：大さじ1
- ナンプラーまたはイワシのエキス：大さじ1
- おろしにんにく：大さじ2
- 塩：少々（味調整用）
- こしょう：少々
調理手順
Step 1
生牡蠣を購入された方は、牡蠣が浸るくらいの水に粗塩（天日塩）を小さじ半杯ほど溶かし、5分ほど浸けて砂抜きをします。その後、きれいに洗い、ザルにあげて水気を切ってください。
Step 2
乾燥わかめは水に浸して柔らかく戻してください。戻したら、しっかりと水気を絞って準備します。
Step 3
大根は食べやすい大きさに切ります。厚さ約0.5cmのいちょう切りや短冊切りがおすすめです。食感とスープの旨味を加えます。
Step 4
長ねぎは小口切りにします。辛味がお好みであれば、韓国唐辛子（チョンヤンコチュ）もみじん切りにして一緒に準備してください。
Step 5
鍋に水5カップを注ぎ、頭と内臓を取り除いた煮干し5〜6匹を入れて強火でぐらぐらと煮立て、煮干しだしを取ります。約5〜7分煮ると良いでしょう。
Step 6
煮干しだしが取れたら煮干しを取り出し、準備した大根、戻したわかめを鍋に入れます。ご飯を炊く前に野菜を煮ることで、スープがよりすっきりとした味わいになります。
Step 7
韓国醤油（だし用）大さじ1を加え、スープに基本的な味と色をつけます。
Step 8
おろしにんにく大さじ2をたっぷり加えます。にんにくの風味とピリッとした辛さが、カキクッパの味を格段に引き上げます。
Step 9
きれいに洗っておいた生牡蠣をたっぷりと鍋に入れ、強火でさっと煮てください。牡蠣は煮すぎると硬くなるので、鍋が再び煮立ったら火を弱める程度にしましょう。
Step 10
カキクッパの旨味をさらに深めるために、ナンプラーまたはイワシのエキス大さじ1を加えます。海の風味が加わり、より複雑な味わいになります。
Step 11
お好みで、辛味がお好きならみじん切りにした韓国唐辛子を加え、さらにひと煮立ちさせます。ピリッとした辛さが、牡蠣の風味を引き立て、味にアクセントを加えます。
Step 12
味見をして、足りなければ塩で調整してください。お好みでこしょうを軽く振ると、香りが良くなります。
Step 13
最後に、卵2個を割り入れ、卵が半熟状になるまで軽く煮たら、美味しいカキクッパの完成です！温かいご飯と一緒に、ぜひお召し上がりください。
