鮮度長持ち！美味しいだし用煮干しの賢い保存方法
風味豊かなだし用煮干しを冷凍保存で鮮度100%キープする秘訣
1箱まるごと買ってきた美味しいだし用煮干しを、1時間30分かけて丁寧に下処理し、冷凍庫で完璧に保存。使いたい時にすぐに取り出せる、無駄なく美味しい煮干しを使い切るための保存法をご紹介します。旬の煮干しで美味しい料理を楽しみましょう！
必須材料- だし用煮干し 1箱（新鮮で質の良いものを選びましょう）
調理手順
Step 1
まずは新鮮で質の良いだし用煮干しを1箱購入することから始めます。新鮮な煮干しを選ぶことが、保存後も美味しい状態を保つための第一歩です。
Step 2
広めの新聞紙を敷き、煮干し特有の苦味の原因となる内臓や、硬い頭の部分（＝ 통、頭部）を取り除いていきます。丁寧に下処理することで、よりすっきりとした味わいの煮干しを楽しむことができます。
Step 3
このように下処理した煮干しは、そのまま炒め物などに活用するのに最適です。香ばしく炒めれば、ご飯のおかずにもぴったりです。
Step 4
きれいに下処理されただし用煮干しの様子です。見た目からも新鮮さが伝わってきます。
Step 5
下処理した煮干しの一部は、ジッパー付きの保存袋に平らにして入れます。このように平らにすることで、冷凍庫のスペースを節約でき、解凍時にも便利です。使う分量ごとに小分けにすると、さらに使いやすくなります。
Step 6
残りの煮干しは、密閉できるプラスチック容器に入れます。丈夫なプラスチック容器は、煮干しが潰れるのを防ぎ、形を保つのに役立ちます。
Step 7
特に炒め物用として使う煮干しは、小さなプラスチック容器に別けて入れておくとさらに便利です。使いたい時に小さな容器だけを取り出してすぐに炒めれば、調理時間を短縮できます。
Step 8
このように、ジッパー付き袋とプラスチック容器に分けて、合計3通りの方法でだし用煮干しのパックを完成させました。用途別に分けて保管することで、いつでも使いたい煮干しを簡単に見つけられます。
Step 9
保存しただし用煮干しは、必ず冷凍庫で保管して使用します。冷凍保存することで、煮干しの新鮮さと旨味を長期間保つことができ、いつでも深い出汁の風味を味わうことができます。
