鱈（スケトウダラ）とわかめの韓国風スープ（ファンテミヨククッ）

簡単なのに美味しい！鱈（スケトウダラ）とわかめのスープ（ファンテミヨククッ）の作り方

こんにちは！イ 급식（イクプシク）です。今日は、栄養満点の鱈（スケトウダラ）とわかめのスープ、ファンテミヨククッをご紹介します。鱈の旨味が溶け込んだ、香ばしくて優しい味わいのスープは、あっさりとしているので飽きずにいただけますよ。さあ、お鍋を囲んで温まりましょう！

まず、乾燥わかめはたっぷりの冷水に20〜30分ほど浸し、しっかりと戻してください。戻ったわかめは、水気をよく絞り、食べやすい長さ（約3〜4cm）に刻みます。軽く洗って、余分な砂や汚れを落としておきましょう。

Step 1

スケトウダラのほぐし身（ファンテ）は、そのままでは長いので、キッチンバサミを使って食べやすい一口大（約3〜5cm）に切っておきます。あまり細かくしすぎると、スープの中で崩れてしまうことがあるので注意してください。

Step 2

次に、具材を炒めていきます。鍋にごま油100mlを熱し、切ったスケトウダラのほぐし身を入れて、中弱火で焦がさないように優しく炒めます。ごま油の香りが食欲をそそり、鱈の旨味を引き出してくれます。3〜5分ほど炒めましょう。

Step 3

鱈が軽く色づいてきたら、刻んだわかめを加えて一緒に炒め合わせます。わかめがしんなりして、鱈とよく馴染むまで、さらに2〜3分炒めてください。この炒める工程で、わかめと鱈の風味がさらに引き立ちます。

Step 4

わかめと鱈がしっかり炒まったら、お水を注ぎます。材料が浸るくらいの水量を目安に、お好みのスープの量に合わせて調整してください。沸騰したら、韓国醤油、魚醤、塩を加えて味を調えます。一度に全ての調味料を入れるのではなく、少しずつ加えて味見をしながら、ご自身の好みに合わせて調整するのがおすすめです。

Step 5

中火でじっくり煮込みます。煮立ったら弱火にし、アクを取りながら10〜15分ほど煮込むと、わかめが柔らかくなり、スープに旨味がしっかりと染み込みます。具材とスープが一体となった、香ばしく滋味深いファンテミヨククッの完成です！温かいスープで、心も体もほっと温まってくださいね。

Step 6