鴨肉の燻製と白菜キムチの炒め物：風味豊かな家庭料理
[簡単レシピ] 鴨肉の燻製と白菜キムチの炒め物
白菜キムチの炒め物が食べたかったのですが、豚肉がなかったので、代わりに鴨肉の燻製と一緒に炒めてみました。鴨肉の香ばしい風味とキムチの甘酸っぱさが絶妙に絡み合い、ご飯が進む一品です。
主な材料- 市販の鴨肉の燻製 600g 1パック
- よく熟成した白菜キムチ 1/4株
- 刻みネギ 大さじ2
調味料・その他- こしょう 少々
- 料理酒（みりん） 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- 塩 ひとつまみ（キムチの塩分に合わせて調整）
- 白ごま 少々
- えごま油（またはごま油） 少々
- こしょう 少々
- 料理酒（みりん） 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- 塩 ひとつまみ（キムチの塩分に合わせて調整）
- 白ごま 少々
- えごま油（またはごま油） 少々
調理手順
Step 1
まず、市販の鴨肉の燻製600gを1パック用意します。燻製されているので、手軽に調理できます。
Step 2
よく熟成した白菜キムチは、食べやすい大きさに1/4株ほどを適当な大きさに切ります。キムチが酸っぱすぎる場合は、砂糖や他の調味料を少し加えてください。
Step 3
熱したフライパンに、切った白菜キムチをまず敷きます。その上に準備した鴨肉の燻製を乗せ、鴨肉も食べやすい大きさに切ってフライパンに入れます。キムチと鴨肉を一緒に炒めることで、味がよりよく馴染みます。
Step 4
次に調味料を加えます。砂糖大さじ2、こしょう少々、そして塩ひとつまみを加えます。キムチの塩分量に合わせて塩の量は調整してください。焦げ付かないようにヘラでよく混ぜながら、中火で炒めます。
Step 5
ある程度炒まったら、刻みネギ大さじ2を加え、風味をプラスするためにえごま油（またはごま油）を少々回し入れます。ネギの爽やかな香りが、鴨肉とキムチの味を一層引き立てます。
Step 6
全ての材料がよく混ざるまで、もう少し炒め続けます。柔らかい鴨肉の燻製と、シャキシャキとしたキムチが合わさり、美味しい炒め物が完成しました。最後に、香ばしさを加えるために白ごまを振りかけて仕上げます。
Step 7
このように鴨肉の燻製を加えた特別なキムチ炒めは、お子さんでも抵抗なく食べられる美味しい副菜になります。ご飯が止まらなくなる、魔法のような美味しさです！
