鶏むね肉と野菜のおかゆ ~ヘルシーで優しい味わい~

忙しい朝にぴったり!簡単・ヘルシーな鶏むね肉とおかゆ

鶏むね肉と野菜のおかゆ ~ヘルシーで優しい味わい~

朝食にスープやお惣菜を作るのが面倒な時でも、この鶏むね肉とおかゆなら、お腹いっぱい、満足感たっぷりで一日をスタートできますよ。優しい味わいで、どなたにもおすすめです。

料理情報

  • 分類 : ご飯 / おかゆ / 餅
  • 材料カテゴリ : 鶏肉
  • 状況 : 日常
  • 調理法 : 煮る
  • 人分 : 2 人分
  • 調理時間 : 30 分以内
  • 難易度 : 初心者

主な材料

  • 鶏むね肉 1枚 (約100-150g)
  • 水に浸した米、または冷やご飯 1膳分
  • にんじん 少々 (約1/8本分、みじん切り)
  • しいたけ 1個
  • パプリカ 少々 (色とりどりのものを少量ずつ、みじん切り)
  • ズッキーニ 少々 (約1/10本分、みじん切り)
  • キャベツ 少々 (約1/10本分、みじん切り)
  • 玉ねぎ 少々 (約1/10本分、みじん切り)
  • 水 3カップ (約600ml)

調味料

  • だし醤油(韓国の薄口醤油)大さじ2 (30ml)
  • こしょう 少々
  • ごま油 少々
  • いりごま 少々

調理手順

Step 1

鶏むね肉はきれいに洗い、ボウルに入れます。熱湯を注いで約5分間浸しておきます。この工程で鶏むね肉が柔らかくなり、また、もし付着していたとしても異物を取り除くのに役立ちます。冷凍されている鶏むね肉の場合も、この方法で素早く解凍できます。

Step 1

Step 2

水気を切った鶏むね肉と、準備した野菜(にんじん、しいたけ、パプリカ、ズッキーニ、キャベツ、玉ねぎ)をすべて、ごく細かいみじん切りにします。冷蔵庫にある他の野菜を使っても構いません。野菜を細かく切ることで、おかゆとよく馴染み、食感が滑らかになります。

Step 2

Step 3

鍋を弱火にかけ、オリーブオイルをたっぷりとひきます。みじん切りにした鶏むね肉を加え、白っぽくなるまで炒めます。鶏むね肉が全体的に白っぽくなるまで炒めることが大切です。

Step 3

Step 4

鶏むね肉が程よく火が通ったら、みじん切りにした野菜をすべて加えて一緒に炒めます。ここでこしょうを少々振ると、鶏むね肉の臭みが軽減され、風味が増します。野菜から水分が出てくるまで、しっかりと炒めましょう。

Step 4

Step 5

炒めた鶏むね肉と野菜に、水3カップと冷やご飯(または水に浸した米)1膳分、だし醤油大さじ2を加えます。中火にして、沸騰したら弱火にします。冷やご飯を使うと、おかゆがより早く完成して便利です。

Step 5

Step 6

おかゆが煮立ったら弱火にし、さらに10分から15分ほど、じっくりと煮込みます。米粒がほぐれ、全ての具材が柔らかくなるまで煮るのが理想的です。最後に火を止め、ごま油と炒りごまを少々加えてよく混ぜ合わせれば、栄養満点の鶏むね肉とおかゆの完成です!

Step 6



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