鶏むね肉と野菜のヘルシー炒め
冷凍鶏むね肉で作る、簡単で美味しい鶏むね肉と野菜の炒め物レシピ
ダイエット中でも罪悪感なく楽しめる、冷凍鶏むね肉を使った野菜たっぷり炒めです。調理工程はとてもシンプルで、誰でも簡単に作れます。食感も豊かで、あっさりとした上品な味わいが特徴です。
主な材料- 冷凍鶏むね肉 1枚（約200g）
- 玉ねぎ 1/2個
- えのき茸 1/2パック
- 牛乳 少々（鶏むね肉の臭み消し用）
- サラダ油 少々（炒め用）
調味料- こしょう 少々（軽く振る）
- おろしにんにく 0.5大さじ
- オイスターソース 大さじ1
- こしょう 少々（軽く振る）
- おろしにんにく 0.5大さじ
- オイスターソース 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、料理に必要な材料をすべて準備しましょう。冷凍鶏むね肉は解凍しておき、野菜はきれいに洗って下準備をします。準備はとっても簡単です！
Step 2
玉ねぎは皮をむき、厚さ0.5cmの細切りにします。えのき茸は石づきを軽く切り落とし、さっと水で洗って水気を切っておきます。
Step 3
鶏むね肉は流水で洗い、血合いなどを取り除いたら、ボウルに入れて牛乳をかぶるくらいの少量加えます。そのまま約5分ほど漬け込むと、鶏むね肉特有の臭みが効果的に消え、お肉がより柔らかくなりますよ。
Step 4
牛乳に漬けた鶏むね肉は、流水でよく洗い流して水気をしっかりと拭き取ります。そして、食べやすいように2〜3cm角のサイコロ状に切ってください。あまり小さく切りすぎると、火を通した時に崩れやすくなるので、適度な大きさにしましょう。
Step 5
フライパンを中火で熱し、サラダ油を少量ひいておろしにんにくを入れ、弱火でじっくりと炒めて香りを引き出します。にんにくの香りが立ってきたら、切った鶏むね肉を加え、こしょうを軽く振って、鶏むね肉の表面が白くなるまで炒めます。
Step 6
鶏むね肉全体が白っぽく火が通ったか確認しながら、均一に炒めていきましょう。鶏むね肉にしっかり火を通すことで、食感が良くなり、安全に美味しくいただけます。
Step 7
鶏むね肉に火が通ったら、準備しておいた野菜（玉ねぎ、えのき茸）をフライパンに加えます。最後にオイスターソース大さじ1を回し入れ、すべての材料がよく混ざるように手早く炒めれば、美味しい鶏むね肉と野菜の炒め物の完成です！温かいうちに召し上がってください。
