鶏むね肉のギーバター焼き：ヘルシーで美味しい一品
ダイエットにも最適！鶏むね肉のギーバター焼きレシピ
精製バターであるギーは、バターを加熱して乳糖、タンパク質、水分を取り除き、脂肪分だけを分離したものです。近年、低糖質・高脂肪（ケトジェニック）ダイエットでよく使われていますね。バターコーヒーを作る際にもギーは使われます。そのままスプーン一杯食べても、全くくどさがなく美味しいのが特徴です。このギーを使って鶏むね肉を焼いてみたのですが、これまで作った鶏むね肉料理の中で最高でした！シンプルに作れるのに、驚くほど美味しくいただけました。鶏むね肉のしっとり感とギーの香ばしさ、そしてニンニクとピーマンの風味が絶妙に調和したこのレシピで、健康的で美味しい食事をぜひお楽しみください。
材料- 鶏むね肉 2枚
- ししとう（韓国の青唐辛子）10個
- ニンニク 5かけ
- ギー（澄ましバター）大さじ2
- ハーブソルト 少々
調理手順
Step 1
まず、野菜の下準備をしましょう。ししとう（韓国の青唐辛子）10個は、ヘタをきれいに取り除きます。もし長すぎるものがあれば、食べやすいように半分に切ってください。ニンニク5かけは、形を活かすように半分に切ります。こうすることで、焼いた時に香ばしさが増します。
Step 2
次に、メインの鶏むね肉です。新鮮な鶏むね肉2枚を用意します。鶏むね肉の形をできるだけ崩さず、味や香りが中まで染み込みやすいように、厚すぎないように半分に開いて（観音開きにして）ください。もし包丁さばきに自信がない場合は、薄くそぎ切りにしても大丈夫です。
Step 3
それでは、鶏むね肉に味付けをしましょう。開いた鶏むね肉の片面に、ハーブソルトを軽く振ってください。ハーブソルトの爽やかな香りが、鶏むね肉の淡白な味わいを引き立ててくれます。量は、お好みで調整してくださいね。
Step 4
さあ、焼き始めましょう！熱したフライパンに、香ばしいギー（澄ましバター）大さじ2を溶かします。ギーは加熱しても、普通のバターのような泡立ちがほとんどなく、きれいに調理できるのが特徴です。ギーが溶けて、芳ばしい香りが立ち始めたら、次のステップに進みましょう。
Step 5
ギーが十分に溶けたら、準備した鶏むね肉をフライパンに乗せ、こんがりと焼き色がつくまで焼いていきます。中火でじっくり焼くことで、外は香ばしく、中はしっとりと仕上がります。焼いている間、フライパンを揺らすとギーが全体に均一に絡み、より美味しくなりますよ。
Step 6
鶏むね肉の片面がきつね色に焼けたら裏返します。そして、少し待ってから、準備しておいたニンニクを鶏むね肉の横に並べて一緒に焼いてください。鶏むね肉と一緒にニンニクを焼くことで、ニンニクの風味が鶏むね肉に移り、一層深みのある味わいになります。
Step 7
ニンニクがきつね色に焼け、香りが立ってきたら、最後に準備したししとう（韓国の青唐辛子）をフライパンに加え、さっと炒め合わせます。ししとうは炒めすぎると食感が悪くなるので、軽く火が通る程度がポイント！こうして完成した鶏むね肉の焼き物は、添えられたししとうやニンニクと一緒に食べると、まさに至福のハーモニーです。口いっぱいに広がる香ばしさ、芳醇な香り、そしてしっかりとした食感！ヘルシーなダイエット食としても、本格的なメイン料理としても申し分ない、鶏むね肉のギーバター焼きを、ぜひ美味しくお召し上がりください！
