鶏むね肉のクリーミースープ
自信満々！鶏むね肉のクリーミースープ レシピ
高タンパクで低カロリーな、ヘルシーなのに美味しい鶏むね肉のクリームスープをご紹介します！クリーミーでコクのあるソースに、柔らかい鶏むね肉、甘いさつまいも、シャキシャキのブロッコリーが絶妙に絡み合い、家族みんなで楽しめる一品です。豪華な一食としても、満足感のあるおやつとしても最高です！「世の中のすべてのレシピ、マンゲレシピ」より。
主な材料- 鶏むね肉 2/3パック (約200g)
- さつまいも 1個 (中)
- ブロッコリー 1カップ分 (約100g)
- 玉ねぎ 1/2個 (中)
- 生クリーム 2カップ分 (約400ml)
- 水 1/2カップ分 (約100ml)
- 塩 少々
- こしょう 少々
鶏むね肉の下味- 料理酒 (みりん) 大さじ2
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 料理酒 (みりん) 大さじ2
- 塩 少々
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まず、野菜と鶏むね肉を準備します。玉ねぎは皮をむき、1cm角のサイコロ状に切ってください。さつまいもも皮をむき、玉ねぎと同じくらいの大きさに切ります。ブロッコリーは食べやすい大きさに小房に分け、鶏むね肉も一口大（約2cm）に切って準備します。
Step 2
鶏むね肉に下味をつける：切った鶏むね肉に料理酒（みりん）大さじ2、塩少々、こしょう少々を加え、よく揉み込み、10分ほど置きます。こうすることで、鶏むね肉の臭みが取れ、より一層柔らかくなります。
Step 3
ブロッコリーを茹でる：鍋にたっぷりの水を沸騰させます。お湯が沸騰したら、塩をほんの少し加え、準備したブロッコリーを入れ、30秒ほどさっと茹でてください。茹ですぎると食感が悪くなるので注意しましょう。茹でたブロッコリーは冷水に取り、水気を切っておくと色が鮮やかになります。
Step 4
材料を炒める：フライパンを中火で熱し、サラダ油を1～2 tablespoons（大さじ）落とします。下味をつけた鶏むね肉を入れ、表面が白っぽく半透明になるまで炒めます。次に、切ったさつまいもと玉ねぎを加え、中火で約3分間炒め合わせます。材料が軽く火が通り、香ばしさが増します。
Step 5
ソースを加えて煮込む：炒めた材料に、生クリーム2カップ分と水1/2カップ分を注ぎ入れます。塩とこしょうを好みに合わせて少々加え、よく混ぜてください。煮立ったら弱火にし、蓋をして約10分間、ゆっくりと煮込みます。さつまいもが柔らかくなり、ソースにとろみがつきます。
Step 6
仕上げ：10分後、茹でたブロッコリーを加えて、ひと煮立ちさせます。ブロッコリーが温まり、全体に味がなじんだら、美味しい鶏むね肉のクリームスープの完成です！温かいうちに器に盛り付け、召し上がれ。
