鶏むね肉の優しいお粥
鶏むね肉のお粥の作り方、簡単鶏粥レシピ、赤ちゃんにも優しい鶏粥の作り方
お粥は、米や穀物をたっぷりの水で弱火で長時間煮込み、柔らかくした食べ物です。朝食、病人食、離乳食として栄養満点に楽しめるんですよ。今日、息子が腹痛でお早めに学校から帰ってきたので、消化不良と下痢の症状があったため、栄養のある鶏粥を煮ることにしました。低脂肪・高タンパクの鶏むね肉と冷やご飯を活用すれば、誰でも簡単に作れる鶏むね肉のお粥です。炊飯器にご飯さえあれば、あっという間に完成する、お腹に優しい鶏むね肉のお粥で、弱ったお腹をいたわってあげましょう。
お粥の材料- 鶏むね肉 100g
- 冷やご飯 1杯分
- ズッキーニ 30g（細かく刻む）
- 人参 30g（細かく刻む）
- 玉ねぎ 30g（細かく刻む）
- ごま油 大さじ1
鶏むね肉の臭み消し- 長ネギ 1/2本
- 乾燥生姜スライス 少々（または生姜1かけ）
お粥の調味料- ツナエキス 大さじ1（または薄口醤油）
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 長ネギ 1/2本
- 乾燥生姜スライス 少々（または生姜1かけ）
お粥の調味料- ツナエキス 大さじ1（または薄口醤油）
- 塩 少々
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
鶏むね肉を臭みなく美味しく茹でる：鍋に鶏むね肉が完全に浸るくらいの水を張り、臭み消し用の長ネギと乾燥生姜（または生姜）を加えます。強火で水がぐらぐらと沸騰し始めたら鶏むね肉を入れ、10〜13分間しっかりと茹でます。茹で上がった鶏むね肉は取り出し、少し冷ましてから、繊維に沿って食べやすい大きさに細かく裂いておきます。
Step 2
野菜を準備する：お粥に入れる玉ねぎ、ズッキーニ、人参は、お子さんでも食べやすいように、ごく細かくみじん切りにします。野菜が細かく刻まれていると、お粥とよく馴染みます。
Step 3
野菜を炒める：鍋底にごま油大さじ1を熱し、中弱火でみじん切りにした玉ねぎ、ズッキーニ、人参を入れ、透明になるまでじっくりと炒めます。野菜が炒められることで甘みが増し、お粥の風味を高めます。
Step 4
だし汁を加える：野菜がある程度炒まったら、ご飯の量の約2倍くらいの水を加えます。水の量は好みで調整してください。もっととろみの強いお粥がお好みなら水を少なめに、柔らかくゆるいお粥がお好みなら水を多めにして、より長く煮込んでください。
Step 5
鶏むね肉とご飯を加えて煮る：水が沸騰したら、準備しておいた裂いた鶏むね肉と冷やご飯を加えます。冷やご飯を活用すると、生米を浸水させる手間が省け、お粥が煮える時間も短縮できるので、とても便利です！
Step 6
味を調えてじっくり煮込む：ご飯と鶏むね肉を入れてお粥が一度ぐらぐらと沸騰したら、火を弱火に落とします。鍋底に焦げ付かないように木べらで底までよく混ぜながら、じっくりと煮込みます。最後にツナエキス（または薄口醤油）、塩、こしょうで味を調えたら、美味しい鶏むね肉のお粥の完成です。
