鶏むね肉の柔らかい丼
【低糖質ヘルシーレシピ】鶏むね肉の柔らかい丼
低糖質ご飯を使って、満足感のある美味しい鶏むね肉の丼を作りましょう！ このレシピは、自家製の低糖質ご飯を使うか、市販の低糖質インスタントご飯を利用すると、さらに手軽に完成します。お好みで天然甘味料を少し加えると、和風丼のような豊かでユニークな風味を楽しむことができます。鶏むね肉の柔らかい食感と新鮮な野菜の調和が、完璧にバランスの取れたヘルシーな食事となります。
主な材料- 鶏むね肉：1人前（約100g）
- 長ネギ：2本
- 玉ねぎ：1個
- 人参：1/2本
- キャベツ：1/4個
- 低糖質ご飯：1人前
- 目玉焼き：1人前
調味料- 醤油：大さじ3
- にんにく（みじん切り）：大さじ1/2
- 生姜パウダー：小さじ1
- 黒胡椒：少々
- 天然甘味料（例：エリスリトール）：少量（お好みで）
- 醤油：大さじ3
- にんにく（みじん切り）：大さじ1/2
- 生姜パウダー：小さじ1
- 黒胡椒：少々
- 天然甘味料（例：エリスリトール）：少量（お好みで）
調理手順
Step 1
まず、丼に乗せる目玉焼きを準備します。黄身が半熟の状態にすると、丼全体の風味が豊かになります。低糖質ご飯は、付属の動画を参考に手作りするか、市販の低糖質インスタントご飯を利用すると便利です。
Step 2
全ての野菜を食べやすい大きさ（約1.5cm）に切って準備します。特にキャベツは細切りにし、酢水（水1カップに酢大さじ1）に約5分間浸してから水気をよく絞ると、シャキシャキとした食感を保つことができます。
Step 3
鶏むね肉は1人前あたり約100gを用意します。鶏肉は体に吸収されやすいタンパク源なので、可能であれば抗生物質不使用またはアニマルウェルフェア認証を受けた製品を選ぶのがおすすめです。鶏むね肉は調理中に縮むため、一口大よりもやや厚めに切ってください。
Step 4
広めのフライパンにアボカドオイル、ラード、またはバターを多めにひき、強火で長ネギを素早く炒めて香りを引き出します。（ヒント：オメガ6脂肪酸が多く含まれる油や化学処理された食用油の代わりに、アボカドオイルやラードなどの良質な脂質を選ぶと、炎症や酸化の予防に役立ちます。）
Step 5
長ネギの香りが立ったら、鶏むね肉とにんにくのみじん切りを加えます。醤油大さじ1を回し入れ、火を中火にして、鶏肉に軽く焼き色がつくまで炒めます。
Step 6
酢水から取り出して水気を切ったキャベツと、あらかじめ切っておいた玉ねぎ、人参をフライパンに加えます。残りの醤油大さじ2と生姜パウダー小さじ1を加え、強火で野菜がしんなりしすぎないように手早く炒めます。
Step 7
和風丼のようなほのかな甘みを加えたい場合は、エリスリトールのように血糖値を上げない天然甘味料を少量だけ使ってみてください。（ヒント：甘さに慣れすぎないように量を調整することが大切です。このレシピではMynomalのアガベシロップを少量使用しました。）
Step 8
野菜が半分くらい火が通ったら、水1/3カップ（約60ml）を加え、煮詰めるようにしてタレが具材によく絡むようにします。味見をして塩で調整し、挽きたての黒胡椒を振りかけて、もう一煮立ちさせて仕上げます。
Step 9
温かい丼にご飯を適量盛り、その上に炒めた鶏むね肉と野菜をたっぷりと乗せます。フライパンに残った美味しいタレも忘れずにかけましょう！最後に準備した半熟の目玉焼きを乗せれば、柔らかくて美味しい鶏むね肉の丼の完成です。
