鶏手羽元の甘辛醤油煮込み
映画のお供に！魔法の甘辛鶏手羽元醤油煮込み
口いっぱいに広がる甘くてしょっぱい味！映画鑑賞にも、おもてなしにもぴったりの、超簡単鶏手羽元の甘辛醤油煮込みです。一度食べたら止まらなくなる魔法のような味を、ご家庭で手軽に楽しんでみませんか？特別な日にも、普段の食卓にも、素晴らしい一品になりますよ。
主な材料- 鶏手羽元 8本
- 小ねぎ 5本
醤油煮込み調味料- 濃口醤油 大さじ6
- みりん 大さじ3
- おろしにんにく 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 水あめ（またははちみつ）大さじ3
- ケチャップ 大さじ1
- 生姜汁 少々（省略可）
- 水 1カップ
- 濃口醤油 大さじ6
- みりん 大さじ3
- おろしにんにく 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 水あめ（またははちみつ）大さじ3
- ケチャップ 大さじ1
- 生姜汁 少々（省略可）
- 水 1カップ
調理手順
Step 1
まず、鶏手羽元8本の皮を取り除き、関節部分に2〜3箇所切り込みを入れます。次に、骨から身を少し離すように切り込みを入れ、骨の方へ押し込み、まるでスカートをめくるように形を整え、丸い棒状にしていきます。こうすることで、味が均一に染み込み、食べやすくなりますよ。
Step 2
大きめの鍋にたっぷりの水を入れ、強火でしっかりと沸騰させます。お湯が沸騰したら、下処理をした鶏手羽元を静かに入れます。
Step 3
鶏手羽元を入れた後、再びお湯が沸騰してきたら、表面に浮いてくる白い泡やアクを丁寧に取り除いてください。この工程を経ることで、鶏肉がよりすっきりと、臭みなく調理されます。
Step 4
沸騰したお湯から鶏手羽元を取り出し、ザルにあげます。そして、冷たい流水で鶏手羽元をきれいに洗い、残った不純物を取り除き、余熱を冷まします。
Step 5
【美味しい醤油煮込み調味料作り】ボウルに濃口醤油大さじ6、みりん大さじ3、おろしにんにく大さじ1、砂糖大さじ1、水あめ大さじ3、ケチャップ大さじ1、生姜汁少々（なければ省略可能）、そして水1カップをすべて入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜて調味液を作っておきます。ケチャップは、ほんのりとした旨味と色合いを加えてくれます。
Step 6
きれいに洗って準備した鶏手羽元を鍋に入れ、作った醤油煮込み調味料をすべて注ぎます。調味料が鶏手羽元に均一に絡むように、軽く混ぜ合わせましょう。
Step 7
鍋に蓋をして、強火で煮込み始めます。調味料がぐつぐつと沸騰してきたら、火を中火に弱めます。蓋を開けたまま、調味料が煮詰まるように鶏手羽元を煮込んでいきます。途中で鶏手羽元をひっくり返すと、調味料が均一にしっかりと染み込むのを助けることができます。
Step 8
鶏手羽元に醤油味が美味しそうに染み込み、鍋の底に調味料がほとんど残らないくらい、とろみがつくまで煮詰めます。この工程は中火で約20分ほどかかります。焦げ付かないように火加減に注意してください。照りが出て、タレがまとわりつくようになれば完成です。
Step 9
最後に、きれいに洗って小口切りにした小ねぎ5本を鶏手羽元の上に散らし、軽く混ぜて爽やかな風味を加えます。小ねぎのみずみずしさが、煮込みの風味をさらに引き立てます。
Step 10
食べやすいように、鶏手羽元の持つ部分（骨のある方）にアルミホイルをきれいに巻きつけます。こうすると、手で持って食べる際に便利で、見た目もより美味しそうに見えます。出来上がった鶏手羽元は、きれいな皿にきれいに盛り付けます。
Step 11
その上に白ごまをパラパラと振りかけると、香ばしい風味と見た目の魅力が増します。白ごまの香ばしさが、甘辛い鶏手羽元と素晴らしい調和を生み出します。
Step 12
これで、美味しい鶏手羽元の甘辛醤油煮込みと一緒に映画を楽しむ準備がすべて整いました！甘くてしょっぱい味は、ビールやお飲み物とも相性抜群ですので、楽しい時間をお過ごしください！
