鶏肉とキムチのチャーハン レシピ
忙しい朝にぴったり！栄養満点・鶏肉キムチチャーハン
旨味たっぷりの鶏肉と、シャキシャキのキムチが絶妙に絡み合う美味しいチャーハン！忙しい朝でも手軽に作れて、しっかり栄養を摂れるレシピです。お子様にも人気の鶏肉の優しい味わいと、ピリ辛で甘酸っぱいキムチのバランスが絶妙で、一食としても大満足。特別な日だけでなく、いつでも美味しく楽しめるチャーハンで、ご家族の食卓を豊かに彩りましょう。
主な材料- よく熟したキムチ ひとつかみ（約1カップ分）
- 玉ねぎ 1/4個（小サイズ）
- 鶏肉（もも肉またはむね肉） ひとつかみ（約100g）
- 卵 1個
- 温かいご飯 1杯分
調味料・その他- 梅エキス（メシルチョン） 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- サラダ油 少々
- 炒りごま 少々
- 梅エキス（メシルチョン） 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- サラダ油 少々
- 炒りごま 少々
調理手順
Step 1
まず、キムチひとつかみを食べやすい大きさに刻みます。玉ねぎ1/4個は皮をむき、みじん切り、または細かい角切りにします。フライパンにサラダ油を少々熱し、中弱火でキムチと玉ねぎを炒めます。玉ねぎがしんなりして、キムチが少し透き通るまで2〜3分ほど炒めましょう。もしキムチの酸味が強い場合は、砂糖をほんの少し（小さじ1/2程度）加えると味がまろやかになります。最後に、梅エキス（メシルチョン）大さじ1を加えて風味をアップさせ、さらに1分ほど炒め合わせます。
Step 2
炒めたキムチと玉ねぎをフライパンの片側に寄せ、空いたスペースで卵1個を割り入れ、スクランブルエッグのようにふんわりと火を通します。温かいご飯1杯分をフライパンに加え（温かいご飯だとダマになりにくく、パラッと仕上がります）、ご飯の上から醤油大さじ1を回しかけます。ご飯と、炒めたキムチ、玉ねぎ、スクランブルエッグをヘラで優しく混ぜ合わせながら炒めます。ご飯がパラパラになり、全ての具材が均一に混ざり合うまで、3〜4分ほどしっかりと炒めましょう。
Step 3
鶏肉（ここでは鶏もも肉やむね肉がおすすめです）ひとつかみを準備します。鶏肉は、チャーハンに食感が加わるように、薄切りまたは小さめの角切りにします。切った鶏肉をチャーハンに加え、ご飯と一緒に炒めながら、鶏肉に完全に火が通るまでしっかりと炒めます。鶏肉に火が通ったら、最後に香ばしさをプラスするために、炒りごまを適量振りかけます。全体がよく混ざり、美味しそうに炒まったら、温かいお皿に盛り付けて、熱々を召し上がれ！
