鶏肉の甘辛ダレ焼き
簡単！やみつきになる鶏肉の甘辛ダレ焼きレシピ
ジューシーな鶏もも肉に甘辛いタレがしっかり絡んだ、ご飯がすすむこと間違いなしの鶏肉の甘辛ダレ焼きをご紹介します。お子様から大人までみんな大好きな味なので、あっという間になくなってしまいます！おもてなし料理や特別な日のメニューにもぴったりです。ご家庭でも本格的な味をお楽しみください！
主な材料- 鶏もも肉（骨なし） 400g
- 青唐辛子 1本（お好みで辛味を加えたい場合）
特製タレ- グラニュー糖 大さじ2
- 粗挽きコチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ2（辛さはお好みで調整）
- オイスターソース 大さじ1（旨味アップ！）
- 醤油 大さじ3
- ケチャップ 大さじ1（まろやかな甘み）
- コチュジャン（韓国味噌）大さじ1（辛さとコク）
- にんにくみじん切り 大さじ1（風味豊かに！）
- オリゴ糖（または水あめ）大さじ1（照りと甘み）
- グラニュー糖 大さじ2
- 粗挽きコチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ2（辛さはお好みで調整）
- オイスターソース 大さじ1（旨味アップ！）
- 醤油 大さじ3
- ケチャップ 大さじ1（まろやかな甘み）
- コチュジャン（韓国味噌）大さじ1（辛さとコク）
- にんにくみじん切り 大さじ1（風味豊かに！）
- オリゴ糖（または水あめ）大さじ1（照りと甘み）
調理手順
Step 1
まずは、鶏もも肉400gをきれいに洗って準備しましょう。流水で軽くすすぎ、余分な汚れを落とし、キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取ってください。これにより、油を使わずに焼いたときに、油はねを防ぎ、よりパリッと美味しく仕上がります。
Step 2
青唐辛子1本をよく洗い、ヘタを取り、斜めに薄切りにします。辛いのがお好みであれば種ごと入れても良いですし、お子様と一緒に食べる場合は種を取り除くか、省略しても構いません。赤唐辛子やパプリカを一緒に切って加えると、彩りも鮮やかになります。
Step 3
次に、美味しいタレを作りましょう。大きめのボウルに、グラニュー糖大さじ2、粗挽きコチュカル大さじ2、オイスターソース大さじ1、醤油大さじ3、ケチャップ大さじ1、コチュジャン大さじ1、にんにくみじん切り大さじ1、そして照りと甘みを加えるオリゴ糖大さじ1をすべて入れ、スプーンで均一になるまでよく混ぜ合わせます。ダマにならないよう、なめらかに溶かすことが大切です。
Step 4
熱したフライパンに油はひかず、鶏もも肉の皮目を下にして置きます。中火でゆっくりと焼くことで、鶏皮から出る油で外側がカリッと香ばしく仕上がります。最初は強火よりも中火でじっくり焼く方が、焦げ付かず均一に火を通すことができます。
Step 5
鶏肉の皮目がこんがりと焼けたら裏返し、反対側も美味しそうに焼きます。鶏肉がおよそ半分くらい火が通ったら、食べやすい大きさ（一口大）に切ってください。こうすることでタレが中まで染み込みやすくなり、火の通りも早くなります。切った鶏肉をフライパン全体に広げ、完全に火が通るまでしっかりと焼きます。
Step 6
鶏肉が完全に焼けたら、作っておいた特製タレをすべて流し入れます。火加減は中火を保ったまま、ヘラなどで鶏肉によく絡めながら煮詰めていきます。タレが焦げ付かないように注意しながら、じっくりと煮詰めることで、鶏肉に美味しいタレがしっかり絡みます。
Step 7
最後に、斜め切りにした青唐辛子を加えて、さらに1分ほど炒め合わせます。青唐辛子の爽やかな香りとピリッとした辛さが加わり、さらに風味豊かな味わいになります。全体がよく混ざり合い、タレにとろみがついたら、美味しい鶏肉の甘辛ダレ焼きの完成です！熱々を召し上がれ。
