麻婆豆腐麺：おうちで楽しむ本格中華！
麻婆豆腐麺のレシピ：本格的な中華家庭料理を自宅で！
今日は、香ばしいとうもろこし麺に、ピリ辛で痺れる麻婆豆腐をたっぷり乗せた、おうちで本格的に楽しめる麻婆豆腐麺のレシピを詳しくご紹介します。麻辣の風味が食欲をそそり、とろとろの豆腐とプリプリの麺の組み合わせが絶妙です！
材料- Hao Chi 麻辣ソース 90g
- 豚ひき肉 200g
- 麺（とうもろこし麺推奨） 100g
- 玉ねぎ 70g
- ピーマン（緑） 30g
- ピーマン（赤） 30g
- 長ねぎ 25g
- にんにくみじん切り 20g
- サラダ油 20g
- ごま油 10g
- 乾燥鷹の爪 5g
- 塩 少々
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まずは野菜の下準備をしましょう。長ねぎは縦半分に切ってから、5mm幅の小口切りにします。玉ねぎとピーマンは、1cm幅の細切りにしてから、5mm角のさいの目に切ってください。お好みで、きのこ類を加えたり、目玉焼きを乗せたりしても美味しいですよ！
Step 2
豆腐はキッチンペーパーで軽く水気を押さえ、1.5cm角に切ります。水気をしっかり切ることで、調理中に豆腐が崩れにくくなり、形が保たれます。
Step 3
とうもろこし麺は、沸騰したお湯で約5分間茹でます。麺が茹で上がったらザルにあげて湯を切り、すぐに冷水にとり、冷ましてください。冷水でしめることで、麺がくっついたり伸びたりするのを防ぎ、プリプリとした食感を保つことができます。
Step 4
フライパンにサラダ油20gを熱し、にんにくみじん切り20gを加えて弱火で炒め、香りを引き出します。香りが立ってきたら、刻んだ長ねぎと玉ねぎを加え、中火で炒め合わせます。玉ねぎが透き通るまで炒めるのがポイントです。
Step 5
玉ねぎがしんなりしてきたら、豚ひき肉200gを加えて炒めます。ここで、豚ひき肉に塩こしょうを軽く振って下味をつけると、より一層風味が豊かになります。ひき肉が塊にならないように、ヘラなどでほぐしながら炒めましょう。
Step 6
豚ひき肉の色が変わってきたら、切ったピーマン、乾燥鷹の爪、そして準備した豆腐をすべて加えて、全体が均一に混ざるように軽く炒め合わせます。
Step 7
いよいよ味の決め手となるHao Chi 麻辣ソース90gを加えます。全ての具材とソースがよく絡むように、しっかりと混ぜながら炒めてください。麻辣ソースの量は、お好みで辛さや痺れの強さを調整してください。辛いのがお好きな方は、ソースを多めに加えても美味しいですよ！
Step 8
最後に、風味をプラスするために、ごま油10gを回しかけます。ごま油の香ばしい香りが麻辣ソースと合わさり、より深みのある味わいになります。
Step 9
器に茹でたとうもろこし麺を盛り付け、その上にたっぷりの麻婆豆腐を乗せれば、美味しい麻婆豆腐麺の完成です！お好みで、麺をフライパンに入れてソースと一緒に炒め合わせても、また違った美味しさが楽しめます。どうぞ召し上がれ！
