黄金レシピ！백종원（ペク・ジョンウォン）風 サーモン缶入りキムチチヂミ
サーモン缶でグレードアップ！백종원（ペク・ジョンウォン）直伝のキムチチヂミレシピ：週末のごちそうにぴったり！
週末のお昼ご飯、何にしようか悩んだ末、娘の大好きなキムチチヂミを作ることにしました。いつもより特別で美味しいキムチチヂミが食べたくて、『집밥 백선생（チップパッ ペクソンセン）』の백종원（ペク・ジョンウォン）さんのレシピを参考に作ってみたんです。やはり信頼できる백종원（ペク・ジョンウォン）さんのレシピのおかげで、外はカリッと、唐辛子粉で色鮮やかに仕上げた黄金比率のキムチチヂミが完成しました！サーモン缶を加えることで、さらに風味豊かに楽しめます。
材料- よく熟した白菜キムチ 2カップ
- チヂミ粉 1カップ
- 水 1カップ
- 唐辛子粉（コチュカル） 大さじ1〜2
- 砂糖 大さじ1（省略可、キムチの酸味によって調整してください）
調理手順
Step 1
まず、キムチチヂミの味の決め手となる、よく熟したキムチを準備しましょう。キムチをさっと水で洗い、酸味を調整してから、食べやすい大きさ（約1〜2cm）に細かく刻んでください。こうすることで、チヂミの食感が良くなり、調味料が均一に広がり、より美味しくなります。
Step 2
次に、美味しいキムチチヂミの生地を作りましょう。大きめのボウルにチヂミ粉1カップと水1カップを入れ、1:1の割合で混ぜ合わせます。この割合がチヂミの生地の濃さをちょうど良くし、濃すぎず薄すぎない、作りやすい生地になります。（オリジナルの백종원（ペク・ジョンウォン）レシピでは、キムチに直接チヂミ粉を混ぜることもありますが、初心者でも簡単に生地の濃さを調整できるよう、チヂミ粉と水を先に混ぜる方法をおすすめします。）
Step 3
細かく刻んだキムチを生地に加え、均一に混ぜ合わせます。ここに、キムチチヂミの色合いをより美味しそうに見せるための唐辛子粉（コチュカル）大さじ1〜2を加えます。キムチの色が薄い場合や酸味が少ない場合は、唐辛子粉の量を増やしてください。お子様と一緒に食べる場合は、キムチの酸味をまろやかにしてくれる砂糖小さじ1を加えてください。
Step 4
キムチチヂミの風味と食感をさらに豊かにする、特別な材料を加える番です！小さなサイズのツナ缶またはサーモン缶を1つ用意し、油をしっかり切ってから加えてください。これにより、キムチチヂミが格段に柔らかく、香ばしくなり、特別な一品として楽しめます。
Step 5
キムチ、調味料、そしてサーモン缶がすべてよく混ざったら、美味しいキムチチヂミの生地の完成です！生地をこねすぎると、お餅のようにもちもちしすぎる可能性があるので、材料が均一に混ざる程度に軽く混ぜてください。
Step 6
キムチチヂミをカリッと焼くために、フライパンを十分に熱し、たっぷりのサラダ油をひいてください。油が熱くなると、生地が焦げ付かずに均一に焼け、美味しいカリカリ感が生まれます。
Step 7
熱くなったフライパンに、お玉やスプーンを使って、お好みの大きさのキムチチヂミの生地を流し入れます。あまり厚く焼くと中まで火が通るのに時間がかかることがあるので、均一で適度な厚さに広げるのがおすすめです。
Step 8
キムチチヂミの端がこんがりと焼け始めたら、フライ返しでそっと裏返してください。裏面も同様に、こんがりとカリッとなるまで十分に焼いたら、中はしっとり、外はカリカリの美味しいサーモン缶入りキムチチヂミの完成です！
