黄金比率のヘルシードマトジュース
毎朝の健康をチャージするフレッシュ自家製トマトジュース
シンプルながら栄養満点の自家製トマトジュースで、活気あふれる朝を始めましょう！新鮮なトマト本来の風味と香りを活かし、どなたにも楽しんでいただけます。
主な材料- よく熟した完熟トマト 10個
風味付け- 塩 少々（お好みで）
- エキストラバージンオリーブオイル 少々（お好みで）
- 塩 少々（お好みで）
- エキストラバージンオリーブオイル 少々（お好みで）
調理手順
Step 1
まず、新鮮でよく熟した完熟トマトを10個準備してください。皮が滑らかで色が濃いものが良いでしょう。
Step 2
トマトのヘタをきれいに取り除き、流水で丁寧に洗い、軽く水気を拭き取ります。皮ごと使うので、しっかりと洗うことが大切です。
Step 3
鍋に、洗ったトマトが半分浸るくらいの水を注ぎ、塩をほんの少々（小さじ半杯程度が目安）加えます。塩を加えることで、トマトの皮がより剥がれやすくなります。
Step 4
水が沸騰し始めたらトマトを入れ、皮がしわしわになって少しめくれてくるまで、約5～10分間、優しく茹でてください。茹ですぎるとトマトのフレッシュな風味が損なわれることがあります。
Step 5
茹で上がったトマトはザルにあけて水気を切り、少し冷ましてから、トングや指を使って皮を剥いていきます。少し冷ましてから剥くと、まるで果物の皮を剥くように、つるんと剥けていきます。
Step 6
皮を剥いたトマトと、先ほどトマトを茹でた水を少量、ミキサーに入れます。濃すぎないように、茹で汁の量を調整しながら加えてください。ミキサーの容量が大きくない場合は、数回に分けて撹拌すると、より滑らかで美味しいジュースに仕上がります。
Step 7
きれいに撹拌されたトマトジュースに、エキストラバージンオリーブオイルをひと垂らし加えると、トマトのリコピンの吸収率が高まり、栄養価もさらにアップします。お好みで塩味を調整しても良いでしょう。冷やしてすぐに召し上がれ！
