黄金比率！おうちで簡単おいしいサムジャン
♥失敗なし！基本のサムジャンレシピ♥
自家製サムジャン、作ってみました！市販のものに負けない、深いコクと風味が自慢です。簡単な材料でサッと作れるのに、そのままご飯のお供にしても最高なんです。新鮮な野菜と一緒にサンチュなどに巻いて食べれば、もう絶品！ぜひ皆さんも一度試してみてください。きっと後悔しませんよ！♥
基本の材料- サラダ油 適量
- デンジャン（韓国味噌） 大さじ3
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ2
- ごま油 少々
- 長ネギ 1束
- セロリ 3本
- 青唐辛子（チョンヤンコチュ） 2本
- 砂糖 大さじ2
調理手順
Step 1
まず、サムジャンの風味を豊かにする野菜を準備しましょう。セロリはきれいに洗い、食感が残るように細かくみじん切りにします。青唐辛子は種を取り除き、同様に細かく刻みます。長ネギは白い部分と青い部分の両方を使って、細かくみじん切りにしてください。野菜を細かく刻むほど、サムジャン全体がより滑らかに仕上がります。
Step 2
次に、炒める工程を始めます。フライパンを中弱火で熱し、サラダ油をたっぷりとひきます。準備したデンジャンを加え、塊がないようにほぐしながら炒めます。デンジャンが少し炒まったら、細かく刻んだ長ネギ、セロリ、青唐辛子をすべて加え、野菜がしんなりして香ばしい香りが立つまで一緒に炒めてください。この工程で、野菜の甘みとデンジャンの香ばしい風味が調和します。
Step 3
野菜とデンジャンがある程度炒まったら、味のバランスをとるための砂糖と、ピリッとした辛味を加えるためのコチュカルを加えます。砂糖とコチュカルを加えたら、焦げ付かないように混ぜながら1〜2分ほどさらに炒めます。コチュカルの辛味と砂糖の甘みがデンジャンとよく合わさり、より深い味わいを生み出します。
Step 4
最後に、香ばしさを加えるためにごま油を少々回しかけます。ごま油を加えたら、全体が均一に混ざるように、もう一度軽く炒めます。全ての材料が調和して、美味しいサムジャンの完成です！温かいご飯に乗せて食べたり、新鮮な野菜と一緒に楽しんでみてください。おうちで作った健康的で美味しいサムジャンで、食卓をさらに豊かにしましょう！♥
