黄金比率！ご飯泥棒、豚肉の味噌焼きレシピ
しょっぱ甘さ、旨味爆発！豚肉の味噌焼き
豚肉の旨味を、深く香ばしい味噌だれが格段に引き出す魔法のようなレシピをご紹介します。この一品があれば、ご飯が何杯でも進むこと間違いなし！家族みんなが大好きなおかずになりますよ。（この投稿は著作権で保護されており、著者の事前の同意なしに画像や文章の不正な借用および複製を禁じます。不正使用の場合、法的責任を負うことがあります。）
主な材料- 味噌 大さじ1
- にんにくみじん切り 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- オリゴ糖（または水あめ） 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 清酒（または料理酒） 大さじ1
- こしょう 3g（小さじ約1/2）
- 豚肉（バラ肉、肩ロースなど） 300g
- 長ねぎ 1/2本
調理手順
Step 1
美味しい味噌焼きにするために、豚肉を食べやすい大きさに切ります（約2〜3cm）。脂身と赤身のバランスが良い部位を使うと、より風味が豊かになります。
Step 2
深い味わいの味噌だれを作りましょう。ボウルに味噌大さじ1、にんにくみじん切り大さじ1、砂糖大さじ1/2、オリゴ糖大さじ1、醤油大さじ1、清酒大さじ1、そしてこしょう3gを入れ、全ての材料が均一に混ざるまでよく混ぜてたれを完成させます。お好みで辛味を加えたい場合は、コチュジャンや唐辛子粉を少量加えても良いでしょう。
Step 3
用意した豚肉を、深い味わいの味噌だれに入れます。 양념（ヤンニョム＝たれ）が全体に均一に絡むように揉み込み、冷蔵庫で最低30分以上寝かせます。時間があれば1時間以上漬け込むと、たれがより深く染み込み、格段に美味しくなります。
Step 4
長ねぎは豚肉と相性の良い野菜です。長ねぎ1/2本を、縦に約0.5cm幅の細切りにします。このように切った長ねぎは、冷水に10分ほど浸しておくと、辛味が少し和らぎ、シャキシャキとした食感が引き立ちます。調理の最後に一緒に焼くと、脂っこさを抑え、香ばしさをプラスしてくれます。
Step 5
フライパンを熱し、たれに漬け込んだ豚肉を並べて焼きます。中火でゆっくり焼くことで、焦げ付かず、中まで美味しく火が通ります。豚肉にこんがりと焼き色がつき始めたら、細切りにした長ねぎを加えて一緒に炒めるように焼いてください。フライパンに付いたたれは、スプーンで豚肉にかけながら焼くと、さらに美味しい風味を楽しめます。温かいご飯と一緒に美味しく召し上がれ！
