黄金比率！ピリ辛トッポッキ
お店みたいな味！みんな大好きピリ辛トッポッキの簡単レシピ
今日は、特に女性に大人気の定番おやつ、トッポッキをご紹介します！おうちで手軽に本格的な美味しさを楽しめるように、私が開発した黄金比率のタレと失敗しないコツを詳しくお伝えします。ツヤツヤでピリ辛甘いトッポッキで、楽しい食卓を演出しませんか？
主な材料- おでん（魚のすり身練り物） 4枚
- トッポッキ用餅 500g
- 長ネギ 1本
- インスタントラーメン（麺のみ） 1/3個
ピリ辛タレ- 辛口コチュジャン 大さじ3
- 粉唐辛子（細挽き） 大さじ1
- 醤油 大さじ3
- ニンニク（すりおろし） 大さじ1
- オリゴ糖（水あめ） 大さじ4
- 水 5カップ（紙コップ基準）
- 辛口コチュジャン 大さじ3
- 粉唐辛子（細挽き） 大さじ1
- 醤油 大さじ3
- ニンニク（すりおろし） 大さじ1
- オリゴ糖（水あめ） 大さじ4
- 水 5カップ（紙コップ基準）
調理手順
Step 1
まずはトッポッキに使う材料を準備しましょう。おでんは食べやすい大きさに切り、長ネギはきれいに洗って斜め切りにします。インスタントラーメンも1/3個分用意しておきましょう。（ポイント：トッポッキ餅は冷水でさっと洗い、くっつかないようにしておくと調理しやすいです。）
Step 2
長ネギ1本を準備し、流水で汚れをきれいに洗い流した後、2〜3cm幅で斜めに切ります。こうすることで、煮込むうちにネギが柔らかくなり、甘みが増してくれます。
Step 3
四角いおでん4枚を、トッポッキ餅くらいの大きさに2〜3等分に切ります。あまり小さく切りすぎるとタレの中で崩れてしまうことがあるので、適度な大きさに切るのがおすすめです。
Step 4
さあ、トッポッキの味を決めるピリ辛甘いタレを作りましょう！大きめのボウルに、辛口コチュジャン大さじ3、粉唐辛子（細挽き）大さじ1、醤油大さじ3、ニンニク（すりおろし）大さじ1、そして照りと甘みを加えるオリゴ糖大さじ4を全て入れてよく混ぜ合わせます。（ポイント：辛いのがお好みの方は、粉唐辛子の量を増やしたり、青唐辛子を刻んで加えても良いでしょう。）
Step 5
広めの鍋に、紙コップで測った水5カップを入れ、強火で沸騰させます。お湯がぐつぐつと沸騰したら、あらかじめ作っておいたトッポッキのタレを全て加え、タレが均一に溶けるように混ぜます。タレを煮込むことで風味が引き立ちます！
Step 6
タレを加えたスープが再びグラグラと沸騰したら、準備しておいたトッポッキ餅500gを全て加えます。お餅が鍋底にくっつかないように、時々かき混ぜながら煮込みましょう。
Step 7
お餅を入れてから約3分ほど煮込み、お餅が少し柔らかくなってきたら、準備しておいたおでん4枚を加えます。おでんを加えて、お餅と一緒に煮詰めるように調理しましょう。
Step 8
トッポッキ餅が柔らかくなり、タレがお餅によく染み込むまで、弱火〜中火でじっくり煮込みます。お餅が鍋底に焦げ付かないように、時々かき混ぜてください。スープがほどよく煮詰まり、とろみがついてきます。
Step 9
お餅とおでんが十分に煮えたら、準備しておいたインスタントラーメン1/3個分を加えます。ラーメンが茹でられるように、スープを少し足すか、トッポッキのタレがまだ多ければそのまま煮込んでも大丈夫です。
Step 10
ラーメンまで全て煮えたら、火を消す直前に、あらかじめ切っておいた長ネギをたっぷり加えてさっと混ぜ合わせます。ネギの爽やかな香りが加わり、トッポッキの風味がさらに豊かになります。これで美味しいピリ辛トッポッキの完成です！熱々を召し上がれ！
