黄金比率！絶品ポテトスティック炒め
簡単常備菜、ご飯泥棒ポテトスティック炒めレシピ、スパム・人参追加のコツ
みんな大好きな国民的おかず、ポテトスティック炒めをご紹介します！外はこんがり、中はホクホクのポテトスティック炒めは、ご飯一杯をあっという間に空にしてしまう魔性の魅力を持っています。お子様のおやつにも、大人のおつまみにも最高です。ここに塩気のあるスパムや彩り豊かな人参を一緒に炒めると、見た目も美しく、風味も格段に豊かになり、さらに美味しく楽しめます。特別な日でなくても、いつもの食卓を素敵に演出してくれる黄金比率のポテトスティック炒めを、今すぐ作ってみましょう！
主な材料- じゃがいも 4個 (中)
- 玉ねぎ 1/2個
調味料- 塩 0.5 小さじ
- オリゴ糖 1.5 大さじ
- こしょう 0.3 小さじ
- ごま油 0.5 大さじ
- いりごま 0.5 大さじ
- 塩 0.5 小さじ
- オリゴ糖 1.5 大さじ
- こしょう 0.3 小さじ
- ごま油 0.5 大さじ
- いりごま 0.5 大さじ
調理手順
Step 1
まず、じゃがいも4個を準備します。流水でよく洗い、ピーラーで皮をきれいに剥きます。皮を剥いたじゃがいもは、もう一度水で洗って準備してください。
Step 2
次に、じゃがいもを食べやすい大きさの細切りにします。じゃがいもの太さは約0.3cmが目安ですが、太すぎると火の通りが悪くなり、細すぎると崩れてしまうので、均等に切るようにしましょう。
Step 3
広めのフライパンにサラダ油を1～2大さじ加え、中火で熱します。細切りにしたじゃがいもを入れ、約1分間軽く炒めます。材料がフライパン全体に均一に広がるように炒めたら、火を中弱火に落とし、蓋をして約1分間蒸し焼きにします。この工程で、じゃがいもが中まで柔らかく仕上がります。
Step 4
じゃがいもが火を通っている間に、準備しておいた玉ねぎ1/2個をじゃがいもと同じくらいの太さに細切りにします。玉ねぎをあらかじめ切っておくと、調理がよりスムーズに進みます。
Step 5
フライパンの蓋を開け、細切りにした玉ねぎをじゃがいもの上に乗せます。ここで味付けです。まず、塩0.5小さじを全体に均一に振りかけて味を調えます。塩を先に加えることで、じゃがいもと玉ねぎに味が均一に染み込みます。
Step 6
次に、甘みを加えるオリゴ糖大さじ1.5をフライパンに回し入れます。オリゴ糖は照りを出し、旨味を高めてくれます。焦げ付かないように注意しながら、さらに約3分間炒めます。じゃがいもの細切りが透明になり、調味料がよく絡むまで炒めましょう。
Step 7
最後の味付けの段階です。こしょう0.3小さじをパラパラと振りかけて、香りを加えます。こしょうは、お好みで量を調整しても構いません。
Step 8
香ばしいごま油大さじ0.5を回し入れます。ごま油は、料理の風味を一層引き立てる役割を果たします。
Step 9
最後に、香ばしいいりごま大さじ0.5をパラパラと散らせば、美味しいポテトスティック炒めの完成です！温かいご飯と一緒に美味しく召し上がってください。
