黄金比率！豚肩ロースとキムチの絶品ポッサム風炒めレシピ
ご飯泥棒、ここに極まる！豚肩ロースとシャキシャキキムチの幻想的な出会い、キムチポッサム風炒め
家族みんなで楽しめる、夕食のメインおかずにぴったりの豚肩ロースキムチポッサム風炒めをご紹介します。柔らかい豚肩ロースと、甘酸っぱいキムチの絶妙なハーモニーで、ご飯一杯があっという間になくなる魔法を体験してください。温かいご飯にのせて丼にしても良し、新鮮なレタスで包んで食べても最高です。簡単に炒めるだけで、ごちそうになるこのレシピで、食卓に豊かさを加えましょう！
主な材料- 豚肩ロース肉 500g
- 美味しく熟成した白菜キムチ 1ボウル (約300g)
- 長ネギ 1本
調味料- コチュジャン 大さじ1
- 醤油 大さじ1.5
- 細挽き唐辛子粉 小さじ1/2 (約大さじ1/2)
- オリゴ糖 (または水あめ) 大さじ1.5 (甘さはお好みで調整)
- 料理酒 (または清酒) 大さじ3
- こしょう 少々
- キムチの漬け汁 (汁気用) お玉1杯
- コチュジャン 大さじ1
- 醤油 大さじ1.5
- 細挽き唐辛子粉 小さじ1/2 (約大さじ1/2)
- オリゴ糖 (または水あめ) 大さじ1.5 (甘さはお好みで調整)
- 料理酒 (または清酒) 大さじ3
- こしょう 少々
- キムチの漬け汁 (汁気用) お玉1杯
調理手順
Step 1
豚肩ロース肉は、食べやすい大きさ（約2〜3cm）に切ります。フライパンに油を軽くひき、豚肩ロース肉を入れて中火でこんがりと焼き色がつくまで炒めます。肉にある程度火が通ったら、料理酒大さじ2を加えて一緒に炒め、臭みを消しながら風味をプラスしましょう。
Step 2
豚肉が美味しく焼けたら、食べやすく切った熟成キムチ1ボウルと、キムチの漬け汁1杯をフライパンに加えます。キムチの漬け汁を加えることで、さらに深みのある旨味を引き出すことができます。
Step 3
いよいよ、ポッサム風炒めの味を決める調味料を加える工程です。コチュジャン大さじ1、醤油大さじ1.5、細挽き唐辛子粉大さじ1/2、オリゴ糖大さじ1.5、そして残りの料理酒大さじ1とこしょうをたっぷり振って加えます。
Step 4
すべての調味料が均一に混ざるように、ヘラでコチュジャンをよく溶かしながら、材料全体にしっかりと絡むように炒め合わせます。調味料が豚肉とキムチにしっかりと染み込むように炒めることが、美味しさの秘訣です。
Step 5
材料が適度に炒まり、調味料にとろみがつき始めたら、斜め切りにした長ネギを加え、艶を出すための白ごまをたっぷり振りかけます。（お好みで、仕上げにゴマ油大さじ1を回しかけると、さらに風味が豊かになります。）
Step 6
長ネギがしんなりするまで、全ての材料がよく混ざり合うように手早く炒めます。キムチが煮詰まりすぎると水っぽくなることがあるので注意しましょう。
Step 7
出来上がった豚肩ロースキムチポッサム風炒めを、美味しそうにお皿に盛り付ければ、今日のメインディッシュの完成です！簡単に炒めただけなのに、味はまさに「サムズアップ」！称賛の声が自然と出る、最高のライス泥棒です。どうぞ召し上がれ！
