黄金色に輝く！おうちで簡単本格ウェッジポテト
ジューシーなポークネックステーキにぴったり！自家製ウェッジポテト
ボリューム満点のポークネックステーキを焼いた時、なんだか物足りなさを感じたことはありませんか？そんな時にぴったりなのが、この自家製ウェッジポテトです。外はカリッと香ばしく、中はホクホクの食感は、ステーキの旨味を一層引き立てます。特別な日にも、いつもの食卓をちょっと贅沢にしたい時にもぴったりの、簡単なのに本格的なウェッジポテトのレシピをご紹介します！
材料- じゃがいも 中2個
- バター 1〜2かけ
- ハーブソルト 少々 (お好みで調整)
- 乾燥パセリ 少々 (飾り用)
調理手順
Step 1
まずは、ウェッジポテトの主役となるじゃがいも2個を用意します。皮には栄養がたっぷりなので、土が落ちるまでブラシなどでしっかり洗いましょう。皮ごと使うことで、食感と風味が格段に良くなります。
Step 2
きれいに洗ったじゃがいもを、食べやすい大きさにカットしていきます。まず、じゃがいもを半分に切り、さらにそれを半分に、もう一度半分に切ると、ステーキに添えるのにちょうど良い大きさのウェッジ（くさび形）になります。あまり細かく切りすぎると、焼いている途中で崩れてしまうことがあるので注意しましょう。
Step 3
カットしたじゃがいもを、沸騰したお湯に入れ、5分ほど軽く茹でます。こうすることで、じゃがいもの表面が少しだけ火が通り、後で焼いた時に中が柔らかく、外側がよりカリッとした食感になる魔法のような仕上がりに。茹ですぎると崩れてしまうので、茹で時間は短めにしましょう。
Step 4
次に、ウェッジポテトを焼くためのフライパンを準備します。フライパンを中火で熱し、用意したバターを1〜2かけ入れ、溶かします。バターが焦げ付かないように火加減を調整すると、より香ばしい風味を引き出すことができます。
Step 5
バターが溶けたら、水気を軽く切った茹でじゃがいもをフライパンに並べ入れます。じゃがいもがフライパンにくっつかないように注意しながら、表面にハーブソルトをまんべんなく振りかけます。強火ではなく中火でじっくりと、両面を返しながら、こんがりとした美味しそうな黄金色になるまでしっかりと焼き上げてください。外側をカリッとさせるのがポイントです。
Step 6
よく焼けたら、お皿にきれいに盛り付けましょう。ステーキの横に添えると、とても豪華な一皿になります。最後に、彩りと香りを添える乾燥パセリをパラパラと振りかけたら、レストランのような本格的な自家製ウェッジポテトの完成です！
