黄金色のカレーポテト炒め：香ばしさと風味をプラスした絶品
食欲をそそるカレー風味！みんな大好き、ご飯が進むポテト炒め
いつものポテト炒めにカレー粉を加えて、香ばしさと風味を格段にアップさせた特別なレシピをご紹介します。外はほんのり香ばしく、中はほっくりと柔らかく仕上がったじゃがいもと、シャキシャキとした野菜のハーモニーは、ご飯が止まらなくなること間違いなしです。
主な材料- じゃがいも 中1個
- にんじん 中1本
- 玉ねぎ 1/4個
調理手順
Step 1
まず、全ての野菜を準備します。じゃがいもとにんじんはきれいに洗い、皮をむいておきます。玉ねぎも皮をむいておきましょう。
Step 2
玉ねぎは厚さ約0.3cmの細切りにします。あまり太く切ると食感が損なわれることがあるので、均一な太さに切るようにしましょう。
Step 3
じゃがいもは厚さ0.5cm以内の細切りにします。太すぎると火が通りにくく、細すぎると崩れやすいので、適度な厚さに切ってください。切ったじゃがいもは、流水で軽く洗ってでんぷん質を取り除くと、炒めたときにくっつかず、よりすっきりとした食感になります。
Step 4
にんじんも玉ねぎと同じくらいの厚さ、約0.3cmの細切りにします。じゃがいもとにんじんの太さを揃えて切ると、一緒に炒めたときに均一に火が通ります。
Step 5
熱したフライパンにサラダ油を適量ひき、水1カップ（ソジュカップ1杯分、約50ml）を一緒に入れます。このように少量の水を加えて炒めることで、じゃがいもが焦げ付かず、柔らかく仕上がります。
Step 6
弱火に保ち、フライパンの中の水が完全に蒸発するまでじゃがいもを炒めます。水分が完全に無くなるまで辛抱強く炒めることで、じゃがいもの美味しい風味を引き出すことができます。
Step 7
水分が全て蒸発したら、まずにんじんと玉ねぎをフライパンに入れ、さっと炒めます。野菜が少し透明になり始めたら、カレー粉を加えます。カレー粉がダマにならないよう、フライパンを揺すったり、ヘラで素早く混ぜたりして、野菜全体に均一にコーティングされるように混ぜ合わせることが重要です。
Step 8
全ての材料がよく火が通り、カレーの香りがしてきたら、味見をしてお好みで塩やカレー粉を追加して味を調えます。じゃがいもはすでに火が通っているので、少量ずつ加えて味見をするのが良いでしょう。
Step 9
最後に、全ての味が整ったら火を止め、出来上がったカレーポテト炒めを器にきれいに盛り付ければ、美味しい一食の完成です。温かいご飯の上に乗せて食べると、さらに美味しくいただけます！
