黄金色のサクサク＆もちもち！絶品ポテトチヂミ（カムジャジョン）
外はカリッ、中はモチッ！失敗なしの究極ポテトチヂミレシピ
旬のじゃがいもを、韓国の愛される定番料理「ポテトチヂミ（カムジャジョン）」に変身させましょう！このポテトチヂミは、完璧にクリスピーな外側と、驚くほどもちもちした内側が特徴の美味しい一品です。シンプルな材料で、ご自宅でレストラン品質の味を実現できます。どんなシーンにもぴったりで、このレシピは家族全員にとって美味しく楽しい体験をお約束します。さあ、調理を始めましょう！
ポテトチヂミの材料- じゃがいも 4個（中サイズ）
- 玉ねぎ 1個
- ズッキーニ 1/2個
- にんじん 1/2個
つけだれ- 長ねぎ 1/2本（みじん切り）
- 醤油（ソジュカップ1杯分）
- 酢（大さじ0.5）
- 唐辛子粉（ほんのひとつまみ）
- ごま油（大さじ0.5）
- ごま（適量）
- 長ねぎ 1/2本（みじん切り）
- 醤油（ソジュカップ1杯分）
- 酢（大さじ0.5）
- 唐辛子粉（ほんのひとつまみ）
- ごま油（大さじ0.5）
- ごま（適量）
調理手順
Step 1
まず、ポテトチヂミの食感を豊かにしてくれる野菜を準備しましょう。じゃがいもの半分は薄切りにし、玉ねぎ、ズッキーニ、にんじんでも同様にじゃがいもと同じくらいの細さに千切りにします。長ねぎはみじん切りにして、つけだれ用に取っておきましょう。
Step 2
ポテトチヂミの主役であるじゃがいもは、4個中3.5個を使います。フードプロセッサーや卸金を使って、これらのじゃがいもを細かくすりおろします。ミキサーを使う場合は、水を加えすぎないように注意してください。少し粗めにすりおろすと、よりもちもちとした食感が楽しめます。
Step 3
すりおろしたじゃがいもに、先ほど千切りにした玉ねぎ、ズッキーニ、にんじんをすべて加えてよく混ぜ合わせます。このように野菜をたっぷり加えることで、彩りも豊かで栄養満点のポテトチヂミが完成します。
Step 4
生地の味を調え、さらに美味しくするための材料を加えます。砂糖小さじ1杯でじゃがいもの甘みを引き立て、ホットケーキミックス粉（チヂミ粉）大さじ2杯を加えて生地の濃度を調整します。チヂミ粉がない場合は、小麦粉で代用しても構いません。
Step 5
ポテトチヂミの生地の上に、パン粉をそっと振りかけます。これは、ポテトチヂミの表面をよりサクサクにするための秘密兵器です！パン粉を振りかけたら軽く押さえるようにします。焼くときにパン粉が生地にしっかりとくっつき、驚くほどのクリスピー感を生み出します。もちもち感とサクサク感、両方の食感を捉える私の秘訣です！
Step 6
熱したフライパンにたっぷりの油をひき、生地を円形に広げて乗せます。中弱火で、両面がきつね色になり、中まで火が通るまでじっくりと焼きます。よく焼けたポテトチヂミは、準備したつけだれと一緒に添えて、美味しく召し上がってください。老若男女問わず愛される、最高の韓国伝統のおやつ、ポテトチヂミの完成です！
