黄金色の揚げ卵カレー：家族みんなが笑顔になる一皿
お母さんの愛情たっぷり！揚げ卵カレー
カレーが大好きな家族のために、愛情を込めて作る「揚げ卵カレー」のレシピをご紹介します。卵を香ばしく揚げ焼きにすることで、その旨味を最大限に引き出した一品です。外はカリッと、中はとろりとした卵の食感と、まろやかなカレールーが絶妙に絡み合い、一口食べれば忘れられない特別な味わいをお楽しみいただけます。ご家庭で手軽に作れる栄養満点カレーで、お子様から大人まで、みんなを笑顔にする食卓を演出しませんか？
主な材料- 卵 8個
- 玉ねぎ 2個
- ニラ ひとつかみ
調理手順
Step 1
栄養満点「揚げ卵カレー」のご紹介です！この特別なカレーは、外はカリッと香ばしく、中はふっくらと仕上がった揚げ卵が自慢です。食卓を豊かに彩る、愛情たっぷりのレシピを一緒に作ってみましょう！
Step 2
まずは、新鮮な卵を8個用意します。鍋に卵がかぶるくらいの水を張り、塩少々と酢を数滴加えます。こうすることで、茹でる際に卵の殻が割れるのを防ぎ、殻も剥きやすくなります。強火で沸騰したら、中火〜弱火にして10分間茹でます。茹で上がった卵は冷水に少し浸して冷まし、殻を丁寧に取り除きます。フライパンにサラダ油を多めに熱し、殻を剥いた卵を前後ともきれいなきつね色になるまで、揚げ焼きにするようにじっくりと焼いてください。卵の表面全体がきつね色に色づくまで焼くのが、美味しさの秘訣です。
Step 3
次に、玉ねぎ2個をきれいに洗い、皮をむいて薄切りにします。卵を焼いている間に、鍋に少量の油を熱し、薄切りにした玉ねぎを加えて、玉ねぎが透き通るまでじっくりと炒めます。玉ねぎをしっかり炒めることで甘みが引き出され、カレーの風味が格段に深まります。玉ねぎが透き通ったら、水約400〜500mlを具材がひたひたになるくらいに注ぎます。（水の量は、お好みのカレールーの濃度に合わせて調整してください。）
Step 4
いよいよカレーの味付けです。カレールー1袋（約100g）を鍋に入れ、ダマにならないようによく溶かしながら混ぜ合わせます。中火〜弱火で焦げ付かないように、絶えずかき混ぜながら、お好みのとろみがつくまで煮込みます。さらに風味豊かにしたい場合は、一味唐辛子小さじ1を加えて一緒に混ぜてください。一味唐辛子は、ピリッとした辛味を加えるだけでなく、カレー全体の旨味を引き立てる効果もあります。
Step 5
最後の仕上げです！新鮮なニラひとつかみをきれいに洗い、水気をしっかり切ったら、小口切りにします。出来上がったカレーの上に、刻んだニラを彩りよく散らしてください。ニラの爽やかな香りが、カレーの味わいを一層豊かにしてくれます。煮込みすぎないよう、火を止める直前に散らすのが、香りを生かすコツです。
Step 6
じゃーん！家族みんなが喜ぶ「揚げ卵カレー」の完成です。ほかほかご飯の上にたっぷり乗せて、召し上がれ！
Step 7
外はカリッと香ばしく、中はとろりとした揚げ卵と、コク深くまろやかなカレールーのハーモニー！一口すするたびに広がる芳醇な香りと味わいに、きっとみんなが夢中になるはずです。特別な日にも、いつもの食卓をちょっと贅沢にしたい時にもぴったりな「揚げ卵カレー」で、幸せな食事の時間をお楽しみください！
