黄金色の簡単ポテト炒め レシピ
初心者も成功！ご飯が進むポテト炒めの黄金レシピ
ご家庭の食卓の定番、じゃがいも！飽きずに毎日食べても美味しいポテト炒めは、ご飯のおかずとして最高ですよね。今日ご紹介するレシピは、本当に簡単なのに美味しいポテト炒めです。誰でもすぐに作れるので、ぜひ私と一緒に美味しいポテト炒めの世界を体験しませんか？甘じょっぱくて香ばしい味がたまりませんよ！
主な材料- ハム 100g
- パプリカ 1/2個 (色違いのものを使うとより鮮やかになります)
- じゃがいも 2個 (中サイズ)
- オリーブオイル 大さじ2
調味料- 塩 少々
- こしょう 少々
- 塩 少々
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まず、ハムとパプリカを食べやすい大きさに千切りにします。ハムは約0.5cm厚さ、パプリカも同様の太さに切ると、火の通りが均一になり、食感も見た目も良くなります。
Step 2
じゃがいもは皮をむき、ハムやパプリカと同じくらいの太さに千切りにします。細すぎると炒める時に崩れやすいので注意してください。切ったじゃがいもは、沸騰したお湯で3〜5分ほどさっと茹でます。茹ですぎると炒める時に粘りが出てしまうので、少し歯ごたえが残る程度がポイントです。茹で上がったらすぐに冷水にとり、でんぷん質を洗い流し、ザルにあげてしっかりと水気を切ってください。水気が残っていると、炒める時にべたつきやすくなります。
Step 3
さあ、炒め始めましょう！熱したフライパンにオリーブオイル大さじ2をひき、ハムとパプリカを入れて中火でさっと炒めて香りを引き出します。ハムから脂が出てきたら、水気を切ったじゃがいもを加えて、じゃがいもが透き通るまで炒めます。強火ではなく中火〜弱火でゆっくり炒めることで、焦げ付きを防ぎ、全体が均一に火が通ります。じゃがいもが程よく火が通ったら、お好みで塩、こしょうを少々加えて味を調えます。全体がなじむようにもう一度炒め合わせたら、美味しいポテト炒めの完成です！
