백종원流！カリッと美味しいズッキーニのチヂミ
おうちで楽しむペク・ジョンウォンレシピ：カリカリの秘訣が詰まったズッキーニチヂミ
ペク・ジョンウォンさんの秘伝で、もっとカリカリで美味しくなったズッキーニチヂミを作りましょう。たっぷりの干しエビが風味を一層引き立てます。簡単な材料でサッと作れる、驚きの美味しさです！
主な材料- ズッキーニ 1/2本
- 青唐辛子 2本 (または辛くない青唐辛子)
調理手順
Step 1
まずは生地の準備です。ボウルにふるった薄力粉1/2カップを入れ、新鮮な卵1個を割り入れてください。水を1/2カップ、少しずつ加えながら、ダマにならないようになめらかな生地になるまでよく混ぜ合わせます。卵が入ることで、黄色くきれいな色の生地が完成します。（任意：生地に少し味をつけたい場合は、ここで醤油大さじ1を加えてください。味付けせず、後で醤油をつけて食べるのも美味しいです。）
Step 2
このチヂミの主役、ズッキーニを準備します。ズッキーニ1/2本をきれいに洗い、皮をむかずに薄く細切りにします。ボウルに入れ、風味を豊かにする干し桜エビ1/3カップをたっぷり加えます。干し桜エビがない場合は、細かく砕いた干しエビを使ってもとても美味しいです。
Step 3
細切りにしたズッキーニと干し桜エビを、準備した生地に加え、均一になるようによく混ぜ合わせます。全ての材料が生地の衣をまとうように、優しく混ぜてください。
Step 4
フライパンを中弱火で熱し、サラダ油をたっぷりひきます。生地をお玉一杯分ずつフライパンに落とし、厚すぎないように薄く広げます。ズッキーニの細切りが焼け、きつね色になるまで約3〜4分待ちます。
Step 5
フライ返しでそっと裏返し、もう片面もきつね色になるまで焼きます。両面がきつね色になり、縁がカリッとなるまで焼いてください。よく焼けたズッキーニチヂミは、キッチンペーパーに一時置いて油を切ると、さらにカリカリに楽しめます。温かいうちにお召し上がりください！
