백종원風 超簡単！もやしプルコギ
[백종원風 超簡単！もやしプルコギ、ホームパーティーや特別な日の夕食におすすめ！]
物価が高騰している今、手軽にボリューム満点の食事を楽しみたいと思いませんか？それなら、ペク・ジョンウォンさん風のもやしプルコギがおすすめです！もやしをたっぷり2袋使っても、驚くほど美味しく仕上がります。ご飯が止まらなくなること間違いなしです！
主な材料- プルコギ用肉（豚肉または牛肉） 600g
- もやし 600g（約2袋）
- 青唐辛子 2本
- 長ネギ 1本
- 玉ねぎ 1個
合わせ調味料- 濃口醤油 8大さじ
- 砂糖 2大さじ
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 4大さじ
- にんにくみじん切り 4大さじ
- 料理酒（みりんなど） 4大さじ
- コチュジャン（韓国唐辛子みそ） 6大さじ
- 濃口醤油 8大さじ
- 砂糖 2大さじ
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 4大さじ
- にんにくみじん切り 4大さじ
- 料理酒（みりんなど） 4大さじ
- コチュジャン（韓国唐辛子みそ） 6大さじ
調理手順
Step 1
ボウルに、濃口醤油大さじ8、砂糖大さじ2、コチュカル大さじ4、にんにくみじん切り大さじ4、料理酒大さじ4、コチュジャン大さじ6をすべて入れ、よく混ぜ合わせて美味しい合わせ調味料を作ってください。調味料が均一に混ざることが重要です。
Step 2
広くて深めの鍋またはフライパンを用意します。ここで一番大切なコツ！水分は絶対に入れません。鍋の底にもやし600gを洗ってたっぷりと敷き詰めます。その上に、玉ねぎ1個（薄切り）と長ネギ1本（斜め切り）をきれいに並べます。最後に、プルコギ用のお肉600gを重ならないように一層ずつ丁寧に重ねていきます。このように材料を層状に重ねていくことで、調理中に素材本来の水分と旨味が合わさり、より深い風味を引き出すことができます。
Step 3
材料を重ね終わったら、作っておいた合わせ調味料を材料の上に少しずつ分けながら振りかけ、層状に重ねていきます。「肉を乗せて調味料をかけ、また肉を乗せて調味料をかける」という作業を繰り返すと、まるで大きな山のような、見た目も豪華なもやしプルコギが完成します。
Step 4
次に、鍋に蓋をして中火でゆっくりと煮ていきます。最初はもやしから水分が出てこないように感じるかもしれませんが、熱が加わるにつれて、もやしから爽やかで美味しい水分がたくさん出てきます。このもやしの水分が肉や野菜に染み込み、しっとりと柔らかく調理する役割を果たしますので心配いりません。約10〜15分ほど煮ると、お肉がちょうどよく火が通り、煮汁が程よく絡みます。
Step 5
最後に、辛味をプラスするために青唐辛子2本を斜め切りにして鍋の上に彩りよく乗せます。少しの間さらに煮て香りを立たせるか、すぐに火を止めて蓋をし、余熱で火を通せば、美味しいもやしプルコギの完成です！温かいご飯の上にたっぷり乗せて混ぜて食べると、まさに絶品。家族みんなで楽しめるメニューとして最適です。
