2023-11-04 cook Posted at 2:46 pm

🌸 花咲く卵焼き：お家で特別な朝食を 🍳

美しく美味しい花咲く卵焼きの究極レシピ｜初心者でもきれいに作れる卵焼きの作り方

🌸 花咲く卵焼き：お家で特別な朝食を 🍳

お子様のおやつにも、おもてなし料理にもぴったりの、可愛らしい花形の卵焼きを作りましょう。ピンクのソーセージを使えば、簡単に特別な見た目を演出できますし、お好みで他の材料を加えてアレンジするのもおすすめです。卵黄と卵白を分ける手間をかけることで、さらにしっとり美味しく仕上がります。

料理情報

分類 : 副菜
材料カテゴリ : 卵 / 乳製品
状況 : 日常
調理法 : 焼き物
人分 : 2 人分
調理時間 : 30 分以内
難易度 : 誰でも

基本の材料

卵 5個
ピンクソーセージ少々（花形抜き型を使用する場合）
青唐辛子 1本（お好みで、辛味をプラス）
サラダ油少々

調理手順

Step 1

ピンクソーセージを約0.5cm厚さの薄切りにします。お子様が食べやすいサイズです。

Step 1

Step 2

お好みの花形抜き型があれば、スライスしたピンクソーセージに当てて、きれいに花形をくり抜きましょう。型がない場合でも、薄切りにしたソーセージそのままでも十分可愛らしいです。

Step 2

Step 3

花形をくり抜いて残ったピンクソーセージは、細かくみじん切りにします。このみじん切りソーセージが、卵焼きの風味を豊かにしてくれます。

Step 3

Step 4

青唐辛子を使用する場合、ヘタを取り、種を丁寧に取り除いてから、ごく細かくみじん切りにします。辛いのが苦手な場合は、省略しても構いません。

Step 4

Step 5

ボウルに卵2個を割り入れ、このままにしておきます。後ほど、5番の工程の卵黄と合わせる準備をします。

Step 5

Step 6

残りの卵3個を別のボウルに割り入れ、卵白と卵黄を慎重に分けます。卵黄は、4番の工程で割った卵と一緒に一つのボウルに入れてください。卵白は別にとっておきます。

Step 6

Step 7

卵黄の入ったボウルに、2番の工程で細かくみじん切りにしたピンクソーセージを加え、塊にならないように均一によく混ぜ合わせます。ソーセージが卵液に均等に広がるようにします。

Step 7

Step 8

卵白の入ったボウルに、3番の工程で細かくみじん切りにした青唐辛子を加え、軽く混ぜ合わせます。もし唐辛子が固まってしまわないように注意してください。

Step 8

Step 9

フライパンを弱火でゆっくりと熱し、サラダ油をほんの少量だけひき、キッチンペーパーでフライパン全体に薄くコーティングするように拭き取ります。油が多すぎると、卵がきれいに焼けません。準備した卵黄液（6番の工程）をフライパンに流し入れ、弱火でゆっくりと焼いていきます。

Step 9

Step 10

卵黄液の表面が少し固まり、とろりとしてきたら、端から慎重にくるくると巻き始めます。火が強すぎると焦げる可能性があるので注意してください。このように一度巻いたら、その上にさらに卵液を流し入れて巻く作業を繰り返し、厚みを加えていきます。

Step 10

Step 11

最後に、巻いた卵焼きの上に、1番の工程で準備した花形のピンクソーセージをきれいに並べます。形が崩れないように、軽く押さえて固定してください。

Step 11

Step 12

ここで火を弱火に戻し、7番の工程で準備した卵白液を慎重に流し入れます。卵焼きの上に自然に流れ落ちるようにし、フライパンを傾けて卵白が卵焼き全体を均一に包むように広げます。

Step 12

Step 13

卵白液の表面がとろりとしてきたら、再び慎重にくるくると巻き込みます。この時も弱火を維持し、焦げ付かないように注意することが重要です。花形ソーセージが内側にきれいに収まるように、しっかりと巻きましょう。

Step 13

Step 14

全体がきつね色になり、中までしっかり火が通るまで弱火でじっくりと焼けば、見た目も華やかな花咲く卵焼きの完成です！中まで完全に火が通っているか確認してください。

Step 14

Step 15

完成した花咲く卵焼きを、食べやすい大きさにカットして器にきれいに盛り付けます。お好みで、花形の中心や縁にマスタードソースを少量つけると、さらに可愛らしく食欲をそそる見た目になります。美味しく召し上がれ！

Step 15