15分で完成！ひんやり美味しい！簡単そばレシピ
暑い夏にぴったり！15分でパパッと作れる、さっぱり美味しい冷たいそばの作り方
料理もシンプルで簡単なものが好き！そんなあなたのために、誰でも手軽に作れる夏の人気メニュー、冷たいそばの作り方をご紹介します。たった15分で完成しますよ！
そばの材料- そば 300g (約2人分)
- めんつゆ 3カップ
- 大根おろし 大さじ4杯 (ご飯用スプーン基準)
- 小ねぎ (小口切り) 3本分
- 刻み海苔 少々
- 生わさび 少々
- 氷 適量
調理手順
Step 1
まず、そばを茹でるためのお湯を鍋にたっぷりと入れ、強火にかけて沸騰させます。お湯が沸く間に、薬味として添える小ねぎを小口切りにしておきましょう。
Step 2
ご飯用スプーンで約3杯分になるように、大根をすりおろします。大根おろしを加えることで、そばがさっぱりと上品な味わいになります。
Step 3
香ばしさをプラスする刻み海苔も、食べやすいように準備しておきます。お好みでのり佃煮や韓国のりを使っても美味しいです。
Step 4
お湯がぐらぐらと沸騰したら、そば300gを入れ、パッケージの表示時間に従って6分間茹でます。（ポイント：そば粉の割合が高い麺を選ぶと、より深いそばの風味を楽しめます。このレシピではそば粉35%の麺を使用しました。）
Step 5
茹で上がったそばは、麺のコシをしっかり出すために冷水で洗うのが重要です。流水で2～3回丁寧に洗い、ザルにあげてしっかりと水気を切ってください。こうすることで、麺がべたつかず、つるつるとした食感を保てます。
Step 6
それでは、ひんやり美味しいそばつゆを作りましょう。器の端に生わさびをきれいに絞り出します。めんつゆ3カップに水を1:1.5の割合で混ぜ合わせ、冷たい氷を4～5個浮かべて、さらに冷たさをプラスします。（ポイント：めんつゆがない場合は、醤油、砂糖、だし汁を組み合わせて同様の味を再現できます。）
Step 7
器に水気を切ったそばを、1人前ずつ丸く形を整えて盛り付けます。その上に、準備しておいた小口切りの小ねぎをたっぷりと散らしましょう。
Step 8
大根おろしや刻み海苔、そして準備した冷たいそばつゆを添えて食卓へ。あとは、そばをつけ汁につけて食べたり、つゆをかけてすすったりしてお召し上がりください。手間なく簡単に、美味しいそばを堪能してくださいね！
