EXOチェンヨルの黄金レシピで作る、絶品トッポッキ
簡単で美味しいEXOチェンヨルのトッポッキ黄金レシピ
EXOのチェンヨルが絶賛した、本当に美味しいトッポッキのレシピをご紹介します！お家で簡単にできる工程で、誰でも絶品のトッポッキを完成させることができます。
主な材料- トッポッキ餅 300g（またはトックク餅）
- 一口大に切ったおでん（魚のすり身） 2枚
- 小口切りにした長ネギ 1/2本
調理手順
Step 1
まずは、美味しいトッポッキ作りの基本となる材料の準備から始めましょう。トックク餅やトッポッキ餅は、もちもちとした食感を出すために、冷たい水でさっと一度すすいで準備してください。おでんは食べやすい一口大に切り、長ネギは小口切りにして最後に加えるために準備します。もし冷凍庫に保存していたお餅を使う場合は、お餅が硬く凍っていることがあるので、冷たい水でさっとすすいだ後、ぬるま湯にしばらく浸して柔らかくしてから使うのがおすすめです。こうすることで、お餅がタレをよく吸い込み、柔らかく仕上がります。
Step 2
それでは、いよいよトッポッキを煮込んでいきましょう。フライパンか鍋に準備したお餅を入れ、計量カップで測った水2カップ（約400ml）と砂糖大さじ3を加えます。砂糖はトッポッキの基本的な甘みを出し、お餅が柔らかく煮えるのを助ける役割をします。
Step 3
水がぐつぐつと沸騰し始めたら、韓国人が愛するピリ辛味の要となるコチュジャン大さじ1を加えます。コチュジャンを加えた後は、ダマにならないようにヘラやスプーンでよくかき混ぜ、スープに完全に溶かすことが重要です。この工程で、トッポッキの基本的な味付けが完成します。
Step 4
コチュジャンがよく溶けたら、次に旨味を加える濃口醤油大さじ2.5と、ピリッとした辛さを加える唐辛子粉大さじ1.5を加えます。ここから強火から中火に落とし、トッポッキをじっくり煮詰めていく時間です。お餅が焦げ付いたり鍋底にくっついたりするのを防ぐために、この間、頻繁にかき混ぜることが非常に大切です。約5〜7分ほど煮詰めると、お餅が柔らかくなり、タレが濃厚に染み込んでき始めるでしょう。
Step 5
スープが適度に煮詰まり、お餅が美味しく炊けたら、あらかじめ準備しておいた一口大のおでんを加えます。おでんを加えたら、お餅とよく混ぜ合わせ、タレがおでんにも均一に絡むようにします。おでんが柔らかく煮えることで、トッポッキの豊かな風味がさらに増します。
Step 6
最後に、香ばしさを加えるために斜めに切った長ネギを加え、軽くもう一度混ぜ合わせれば、美味しいトッポッキの完成です。長ネギのほのかな香りがトッポッキの味を一層引き立ててくれるでしょう。火を止めて、すぐに美味しく召し上がってください！お好みでゆで卵やキンマリ（海苔巻きの天ぷら）などを添えても、とても美味しいですよ。
