SHINee キーさん風！絶品ブリの甘辛煮（私一人で生きるレシピ）
「私一人で生きる」SHINee キーさん特製！ブリの甘辛煮レシピ：パク・ナレさんのための愛情たっぷり料理
MBCバラエティ番組「私一人で生きる」で、SHINeeのキーさんがリハビリ中のパク・ナレさんのために心を込めて作ったブリの煮付け（または甘辛煮）のレシピをご紹介します。番組で紹介されたキーさんの作り方を参考に、ご家庭でも美味しくて栄養満点なブリの甘辛煮をぜひ作ってみてください。特に骨の健康にも良いとされるブリで、満足感のある一食を完成させましょう。
主な材料- 下処理済みのブリ 2尾
- 大根 1/6個（約200g）
- じゃがいも 中1個
- 長ねぎ 1/2本
- 青唐辛子 2本
- 米のとぎ汁 2.5カップ（約500ml）
調理手順
Step 1
まずは、ブリの煮付けのベースとなる出汁の材料と野菜を準備します。米のとぎ汁2.5カップを用意し、大根は1/6個（約200g）、じゃがいもは中サイズ1個を用意します。青唐辛子2本と長ねぎ1/2本はきれいに洗って準備しておきましょう。大根とじゃがいもはピーラーで皮をむき、食べやすいように下処理します。
Step 2
下処理した大根とじゃがいもは、厚さ約0.6cmの食べやすい大きさに切ります。長ねぎと青唐辛子は、味がよく染み込むように斜めに切ると、より一層美味しくなります。
Step 3
深めの鍋の底に、切った大根を一層敷き詰めます。大根は煮るにつれて甘みを出し、ブリが鍋底に焦げ付くのを防ぐ役割をします。
Step 4
大根の上に、準備したじゃがいもを均一に並べます。じゃがいもは大根と一緒に煮ることで、美味しいでんぷん質を放出し、煮汁をよりとろりとさせてくれます。
Step 5
きれいに下処理されたブリ2尾を用意します。鱗と内臓を取り除き、きれいに洗ったブリには、味がよく染み込むように2～3箇所、浅く切り込みを入れます。ブリの尾の部分はきれいに切り落として整えます。
Step 6
下処理が完了したブリ2尾を、鍋の中のじゃがいもの上に見た目よく並べます。魚が鍋底に直接触れないように、野菜で土台を作るのが重要です。
Step 7
美味しいブリの煮付けの決め手、合わせ調味料を作りましょう。ボウルに粉唐辛子大さじ3、醤油大さじ3、料理酒大さじ1、砂糖大さじ1、おろしにんにく小さじ0.5、そして少々のこしょうを入れ、全ての材料がよく混ざるまで混ぜ合わせます。
Step 8
こうして作った合わせ調味料を、鍋に盛ったブリの上に均一にかけます。丁寧にかけないと、味が均一に染み込まず、風味が損なわれることがあります。
Step 9
いよいよ米のとぎ汁を鍋の縁からそっと注ぎ入れます。米のとぎ汁は、材料が半分浸るくらいの量を目安にしますが、ブリの上に直接かけるのではなく、横から流し入れるのが良いでしょう。強火にかけて沸騰したら、準備しておいた長ねぎと青唐辛子を上に乗せます。
Step 10
煮立ったら弱火にし、鍋に蓋をして蒸し煮にします。材料が焦げ付かないよう注意しながら、約15～20分、あるいは大根とじゃがいもが柔らかくなり、ブリの身がほぐれるようになるまでじっくりと煮込みます。途中で煮汁が減りすぎたら、米のとぎ汁を少量ずつ足してください。
Step 11
箸で刺してみて、大根とじゃがいもが柔らかければ、きちんと煮えています。全ての材料が美味しく煮込まれたブリの甘辛煮が完成です！
Step 12
「私一人で生きる」の番組でキーさんが言及していたように、ブリは骨を丈夫にするのに役立つ魚だそうです。柔らかい身と一緒に骨までしっかり食べると、より健康的な食事ができます。
Step 13
温かいご飯の上に、よく煮えた大根、じゃがいも、そして柔らかいブリの身を乗せて丼のように楽しんだり、ご飯のおかずとして添えてみてください。豊かな調味料と合わさった深い味わいが絶品です。今夜は、家族みんなで楽しめる特別なブリの甘辛煮で、幸せな食卓を囲んでください！
