SNSで話題！煮込み不要で簡単・万能「マヤクケラン」（やみつき卵）
SNSで大人気の「マヤクケラン」（やみつき卵）の作り方をご紹介します。タレを煮込む必要がないので、忙しい時でも簡単に作れる、ご飯が進む絶品卵の作り方です。
インスタグラムで最近話題の「マヤクケラン」をご存知ですか？タレを煮込む必要がない、私のような料理初心者や忙しい方にもぴったりの「ケランジャン」（漬け卵）レシピです。自分で作ってみたら、その美味しさにすっかりハマってしまいました！思ったよりずっと簡単なので、ぜひお家で試してみてください。ご飯が止まらなくなりますよ！
卵を茹でる材料- 卵 10個
- 塩 小さじ1
- 酢 大さじ1
漬けダレの材料- 醤油 1カップ（200ml）
- 水 1カップ（200ml）
- 砂糖 1/3カップ（約70g）
- 万能ねぎ 10本
- 青唐辛子 2本
- おろしニンニク 大さじ1
- 炒りごま 大さじ2
- 醤油 1カップ（200ml）
- 水 1カップ（200ml）
- 砂糖 1/3カップ（約70g）
- 万能ねぎ 10本
- 青唐辛子 2本
- おろしニンニク 大さじ1
- 炒りごま 大さじ2
調理手順
Step 1
まず、マヤクケランの基本となる醤油、水、砂糖の比率についてご説明します。元のレシピでは醤油、水、砂糖を1:1:1の割合で使用しますが、私は甘さを控えめにしたいので、砂糖の量を大幅に減らしました。また、普通の長ネギの代わりに、香りの良い万能ねぎを使い、ピリッとした辛味を加えたいので青唐辛子も追加しました。卵は、途中で失敗して食べられなくなるものも考慮して、多めに茹でています。（笑）
Step 2
卵を茹でる前に、冷蔵庫から出して約30分間、常温に置いてください。これにより、茹でている間に温度差で卵が割れるのを防ぐことができます。このちょっとした習慣が、ゆで卵をきれいに作るのに役立ちます。
Step 3
卵を茹でるお湯に
Step 4
塩小さじ1と酢大さじ1を加えてください。こうすることで、後で卵の殻が剥きやすくなり、漬け卵の形が崩れるのを防ぐことができます。
Step 5
マヤクケランの肝は「半熟」です！完璧な半熟、つまり黄身が少し流れ出る程度なら7分、もう少し固めでクリーミーな食感が良ければ10分茹でてください。茹で始めの30秒間は、ヘラなどで卵を優しく転がすと、黄身が中央に来て、より美しい漬け卵が完成します。
Step 6
卵が茹でられている間に、タレに使う
Step 7
万能ねぎと青唐辛子を細かく刻んで準備しておきましょう。青唐辛子の量は、お好みで調整してください。
Step 8
次に、タレを作りましょう。鍋かボウルに
Step 9
醤油1カップと
Step 10
水1カップ、そして砂糖1/3カップを入れてください。
Step 11
ヘラやスプーンで、砂糖が完全に溶けるまでよく混ぜてください。煮込む必要がないので本当に簡単ですね！
Step 12
砂糖が溶けたら、準備しておいた
Step 13
万能ねぎと青唐辛子、そしておろしニンニク大さじ1を加えてください。
Step 14
最後に、香ばしさを加える炒りごま大さじ2をたっぷり加えたら、美味しいマヤクケランのタレが完成です！煮込まずにすぐ作って使えるところが、本当に魅力的です。
Step 15
固ゆで卵ではなく、形を整えるのが難しい半熟卵を、簡単かつきれいに剥く秘訣をお教えします。ゆで卵を剥くたびにストレスを感じていた方には、役立つヒントになるはずです！
Step 16
茹でた卵は、すぐに冷水に浸して十分に冷ましてください。卵がある程度冷えたら、まな板やキッチンのシンクに卵を軽く乗せ、力を入れて転がして殻にひびを入れます。殻が割れたら、再び冷水につけておきます。
Step 17
このように冷水に10分ほど浸しておくと、殻がずっと柔らかくなり、剥きやすくなります。そして、卵の形もきれいに保つことができます。少し待つ時間が、きれいに剥く秘訣なのです。
Step 18
たまに、どんなに簡単に剥いても、一つくらいは形が綺麗に剥けないことがあります。そういう時は、迷わずそのまま口の中へ！(笑)
Step 19
きれいに剥いた半熟卵を、準備したマヤクケランのタレにすべて入れ、容器の蓋をして冷蔵庫で寝かせます。
Step 20
半日ほど経ったら、卵の色が均一に染まるように一度ひっくり返してください。こうすることで、タレが卵全体に均一に染み込み、より美味しいマヤクケランを楽しむことができます。
Step 21
SNSで話題の「マヤクケラン」作り、もうすぐ完成です。写真は半日漬けた状態ですが、約一日ほどさらに漬け込むと、より深い味わいを楽しめます。
Step 22
「マヤクケラン」は、温かいご飯の上に卵と一緒にタレをたっぷりかけ、お好みでごま油やえごま油をひとさじ垂らして混ぜて食べると、最高に美味しいです！最近の言葉で言うと「チョンマッテン」（激うま）ですね。（笑）私は個人的にもう少し辛くしたかったのですが、このレシピでは辛くなかったので子供たちも食べることができました。次回は青唐辛子を5〜8本くらい増やして、半熟卵をもっとたくさん入れて作ってみる予定です。皆さんも、お好みに合わせて辛さを調整してみてください！
