LA갈비구이
집에서 쉽게 만드는 LA갈비 양념 & 구이 레시피 (초보 가능!)
특별한 날, 명절에만 먹었던 LA갈비를 집에서도 레스토랑처럼 맛있게 즐길 수 있는 비법을 공개합니다! 고기를 좋아하는 남편을 위해 정성껏 준비한 LA갈비, 지금 바로 집에서 직접 양념에 재워 근사한 저녁 식사를 완성해보세요. 복잡한 과정 없이 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 LA갈비 재우기 방법부터 맛있는 굽기 팁까지, 상세한 레시피로 완벽하게 안내해 드립니다. 여러분의 주방에서 시작되는 특별한 미식 경험!
LA갈비- LA갈비 1kg
LA갈비 양념 재료- 간장 16큰술
- 맛술 5큰술
- 후추 약간 (톡톡)
- 설탕 6큰술
- 생강청 2큰술
- 양파 1/2개
- 사과즙 1봉 (약 100ml)
- 마늘 8쪽
- 간장 16큰술
- 맛술 5큰술
- 후추 약간 (톡톡)
- 설탕 6큰술
- 생강청 2큰술
- 양파 1/2개
- 사과즙 1봉 (약 100ml)
- 마늘 8쪽
조리 방법
Step 1
정육점에서 구매한 LA갈비 1kg을 찬물에 2~3시간 동안 담가 핏물을 충분히 제거해 주세요. 핏물을 빼는 동안 3~4번 정도 찬물을 갈아주면 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다. (선택 사항) 핏물을 뺄 때 설탕 1큰술을 넣으면 고기가 더욱 부드러워지고 잡내 제거에도 도움이 됩니다. 참고하셔서 활용해 보세요!
Step 2
LA갈비 양념 재료를 모두 준비해 주세요. 사과는 믹서에 갈기 번거로우니 시판 사과즙을 활용하고, 생강청을 사용하면 편리합니다. 양파 1/2개는 강판이나 채칼을 이용해 곱게 갈거나 믹서에 갈아주세요. 사과즙과 갈아 넣은 양파는 고기를 부드럽게 연육하는 데 도움을 줍니다. 양념의 단맛은 기호에 맞게 설탕 양을 조절해 주세요. (팁: 연육 작용을 위해 배즙이나 갈은 배를 사용해도 좋습니다.)
Step 3
핏물을 제거한 LA갈비를 흐르는 찬물에 가볍게 헹궈주세요. 특히 뼈 부분에 묻어있는 뼛가루를 깨끗하게 제거하는 것이 중요합니다.
Step 4
깨끗하게 헹군 LA갈비의 물기를 키친타월로 충분히 제거한 후, 준비된 양념장에 넣고 골고루 버무려 주세요. 양념이 잘 배도록 랩으로 밀봉하여 냉장고에서 최소 3시간에서 하루 동안 재워두면 더욱 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 5
하루 동안 양념에 재워둔 LA갈비를 꺼내어 달궈진 프라이팬에 올립니다. 팬에 양념을 살짝씩 끼얹어가며 구워주세요. (취향에 따라) 저희 남편처럼 바삭한 식감을 좋아하신다면, 양념이 타지 않도록 불 조절을 하면서 살짝 졸이듯이 구워주시는 것이 좋습니다. 구워지는 동안 맛있는 LA갈비 냄새가 집안 가득 퍼질 거예요! (팁: 냄비에 양념과 함께 넣고 찜처럼 졸여 먹어도 별미입니다.)
Step 6
잘 구워진 LA갈비를 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 접시에 보기 좋게 담은 후, 다진 파, 잣가루, 또는 통깨를 솔솔 뿌려 고명을 올려주면 더욱 먹음직스럽습니다. 이제 사랑하는 사람들과 함께 맛있는 LA갈비를 즐길 시간입니다!
