간단하게 만드는 쯔유 소고기 스테이크 덮밥
집에서 즐기는 풍미 가득 쯔유 소고기 스테이크 덮밥 레시피
쯔유를 활용하여 집에서도 레스토랑 부럽지 않은 근사한 소고기 스테이크 덮밥을 간단하게 만드는 방법을 소개합니다. 육즙 가득한 소고기와 아삭한 숙주, 달콤짭짤한 양파 소스가 밥 한 그릇을 풍성하게 채워줄 거예요.
주재료
- 소고기 토시살 300g
- 따뜻한 밥 3공기
- 양파 1개
- 숙주 100g
- 쪽파 1대
양념 및 소스
- 쯔유 1소주컵 (약 50ml)
- 맛술 1소주컵 (약 50ml)
- 물 1소주컵 (약 50ml)
- 굴소스 1큰술
- 후추 약간
- 소금 약간
- 올리브유 약간
- 버터 1조각 (선택 사항)
- 고추냉이 약간 (곁들임용)
- 통깨 약간 (고명용)
- 쯔유 1소주컵 (약 50ml)
- 맛술 1소주컵 (약 50ml)
- 물 1소주컵 (약 50ml)
- 굴소스 1큰술
- 후추 약간
- 소금 약간
- 올리브유 약간
- 버터 1조각 (선택 사항)
- 고추냉이 약간 (곁들임용)
- 통깨 약간 (고명용)
조리 방법
Step 1
양파는 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻은 후, 뿌리 부분을 제거하고 0.5cm 두께로 가늘게 채 썰어 준비합니다. 이렇게 채 썬 양파를 스테이크 덮밥의 풍미를 더해줄 소스의 베이스로 사용할 거예요.
Step 2
깊이가 있는 팬이나 냄비에 쯔유 1소주컵, 맛술 1소주컵, 물 1소주컵을 모두 넣습니다. 여기에 채 썬 양파를 넣고 중불에서 끓여주세요. 양파가 부드러워지고 소스가 살짝 걸쭉해질 때까지 너무 졸이지 않는 것이 중요해요. 간장물이 어느 정도 자작하게 남아 있어야 밥과 함께 비벼 먹기 좋습니다. 약 5-7분 정도 졸여주세요.
Step 3
소고기 토시살은 키친타월로 핏물을 가볍게 제거한 후, 먹기 좋은 크기(약 2-3cm)로 썰어주세요. 썰어 놓은 소고기에는 후추와 소금을 솔솔 뿌려 밑간을 해줍니다. 고기의 잡내를 잡아주고 풍미를 더하는 중요한 과정이에요.
Step 4
스테이크를 구울 팬을 중불로 달구고 올리브유를 넉넉히 둘러줍니다. 올리브유가 따뜻해지면 밑간한 소고기를 넣어주세요.
Step 5
소고기를 넣고 각 면이 노릇하게 익도록 구워줍니다. 이때, 버터 한 조각을 팬에 함께 넣어 녹여주면 버터의 풍미가 더해져 스테이크의 맛을 한층 더 끌어올릴 수 있습니다. 취향에 따라 굽기 정도를 조절해주세요. 미디엄 레어나 미디엄이 덮밥용으로 적당합니다.
Step 6
다른 팬에 약간의 기름을 두르고, 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 숙주를 넣어줍니다. 숙주가 아삭한 식감을 유지하도록 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 굴소스 1큰술을 넣고 재빨리 섞어주면 숙주의 신선한 맛과 굴소스의 감칠맛이 어우러져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 7
쪽파는 깨끗하게 씻어 송송 썰어줍니다. 덮밥 위에 고명으로 올려줄 건데요, 신선한 향과 색감을 더해줄 거예요.
Step 8
따뜻하게 준비된 밥을 덮밥 그릇에 보기 좋게 담아줍니다.
Step 9
따뜻한 밥 위에 먼저 1단계에서 만든 양파 소스를 넉넉하게 올려줍니다. 밥알 사이사이 소스가 스며들도록 해주세요.
Step 10
양파 소스 위에 아삭하게 볶은 숙주를 올리고, 먹기 좋게 구운 소고기 스테이크를 보기 좋게 얹어줍니다. 마지막으로 송송 썬 쪽파와 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 쯔유 소고기 스테이크 덮밥이 완성됩니다! 취향에 따라 곁들임용 고추냉이를 조금 올려 먹으면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
