건강하게 즐기는 산양유 보리 로제 파스타
밀가루 없이 산양유와 보리로 만든 건강하고 쫄깃한 로제 파스타
밀가루는 전혀 사용하지 않고, 영양 만점 늘보리와 부드러운 산양유 단백질로 만든 쫄깃한 보리 파스타면을 사용하여 오롯이 건강만을 생각한 특별한 로제 파스타 레시피를 소개합니다. 씹을수록 고소한 보리 파스타면과 부드러운 로제 소스의 환상적인 조화를 맛보세요!
주요 재료
- 보보리쿡시 산양유 보리 파스타면 250g
- 신선한 우유 100ml
- 부드러운 생크림 100ml
- 좋아하는 스파게티 소스 적당량
- 탱글탱글한 새우 6마리
- 매콤함을 더할 페페론치노 2-3개
- 고소한 풍미의 버터 15g
- 다진 마늘 1큰술
- 달콤한 양파 1/4개
- 향긋한 올리브유 1/2큰술
- 면수 (파스타 삶은 물)
조리 방법
Step 1
냉동된 보보리쿡시 산양유 보리 파스타면은 진공 포장지를 뜯지 않은 상태로 그대로 준비해주세요. 찬물에 30분 정도 담가 부드럽게 해동시켜 줍니다. 이렇게 해동하면 면발이 더욱 탱글하게 살아나요.
Step 2
양파는 파스타와 잘 어우러지도록 곱게 다져 준비합니다. 너무 크면 익는 속도가 달라질 수 있으니 균일하게 썰어주세요.
Step 3
넓은 팬에 버터와 올리브유를 두르고 중약불에서 다진 마늘을 볶아 향을 냅니다. 마늘이 은은한 갈색 빛을 띠기 시작하면 손질한 새우와 페페론치노를 넣고 빠르게 볶아주세요. 새우가 적당히 익으면 따로 접시에 덜어두고, 같은 팬에 다진 양파를 넣어 투명해질 때까지 충분히 볶아 단맛을 끌어냅니다.
Step 4
볶은 양파가 있는 팬에 신선한 우유와 부드러운 생크림, 그리고 준비한 스파게티 소스를 적당량 넣어주세요. 모든 재료가 잘 섞이도록 부드럽게 저어주면서 끓입니다. 이때 취향에 따라 소금, 후추, 그리고 풍미를 더할 파프리카 가루를 약간 넣어 간을 맞춰주세요. 소스가 너무 되직하면 면수를 조금씩 추가하며 농도를 조절하시면 좋습니다.
Step 5
깊은 냄비에 넉넉한 물을 붓고 팔팔 끓입니다. 물이 끓어오르면 해동해둔 보리 파스타면을 넣고 중불로 조절하여 원하는 식감에 맞춰 익혀주세요. * 알덴테 (약간 단단한 식감): 3-4분 * 일반 (부드럽게 익은 식감): 5분
Step 6
파스타면이 알맞게 익었으면, 찬물에 빠르게 헹궈 열기를 식혀줍니다. 이렇게 하면 면발이 더욱 탱글탱글해지고 소스와 잘 어우러지는 데 도움이 됩니다.
Step 7
준비된 로제 소스에 찬물에 헹군 보리 파스타면과 미리 볶아둔 새우를 함께 넣습니다. 소스가 면에 골고루 배어들도록 약 2분간 살살 볶아주세요. 소스가 면에 착 달라붙도록 볶는 것이 중요합니다.
Step 8
맛있게 완성된 건강 로제 파스타를 보기 좋은 접시에 예쁘게 담아냅니다. 신선한 허브나 치즈 가루를 살짝 뿌려주면 더욱 풍성한 맛과 비주얼을 즐길 수 있습니다. 맛있게 드세요!
