건강하고 촉촉한 현미 바나나빵
현미와 달콤한 바나나로 만드는 영양 만점 홈메이드 바나나빵 레시피
현미의 고소함과 바나나의 달콤함이 어우러진 맛있는 홈메이드 바나나빵을 만들어 보세요. 부담 없이 즐길 수 있는 건강한 간식이랍니다. 아이들 간식으로도, 출출할 때 곁들이기 좋은 레시피예요.
건식 재료
- 박력 밀가루 140g
- 고소한 아몬드가루 20g
- 영양 가득 현미가루 80g
- 빵을 부풀리는 베이킹파우더 5g
- 부드러움을 더하는 베이킹소다 3g
- 간을 맞춰주는 소금 1작은 숟가락 (약 5g)
- 고명용 아몬드 슬라이스 60g
조리 방법
Step 1
먼저 큰 볼에 박력 밀가루, 고소한 아몬드가루, 영양 만점 현미가루, 빵을 부풀게 도와줄 베이킹파우더, 부드러움을 더해줄 베이킹소다, 그리고 맛의 균형을 잡아줄 소금을 모두 넣고 거품기나 주걱으로 골고루 섞어 체 쳐 둡니다. 이렇게 가루 재료를 미리 섞어두면 덩어리 없이 균일하게 섞이고 빵의 식감이 더욱 좋아져요.
Step 2
다른 볼에는 신선한 계란 2개를 깨뜨려 넣고, 가볍게 풀어 준비합니다. 너무 세게 휘젓지 않아도 괜찮아요.
Step 3
풀어둔 계란에 달콤한 슈가파우더와 기본 설탕을 넣고, 설탕 입자가 녹기 시작할 때까지 거품기로 부드럽게 섞어주세요. 너무 오래 휘젓지 않아도 됩니다.
Step 4
계란과 설탕이 설렁설렁 섞이면, 이제 식물성 오일(카놀라유, 포도씨유 등 향이 강하지 않은 오일) 160ml를 천천히 부으면서 거품기로 계속 저어줍니다. 오일이 계란물과 잘 유화되어 부드러운 액체 상태가 될 때까지 섞어주세요.
Step 5
잘 익은 바나나 4개를 준비합니다. 껍질째로 포크나 손을 이용해 으깨어 주세요. 덩어리가 약간 남아있어도 괜찮습니다. 바나나가 잘 익었을수록 단맛이 강해져 빵이 더 맛있어져요.
Step 6
으깬 바나나에 앞서 만들어둔 계란+설탕+오일 액체 재료를 모두 붓고, 바나나와 액체가 잘 섞이도록 주걱으로 부드럽게 저어줍니다. 이때 너무 과하게 섞지 않도록 주의하세요.
Step 7
바나나 반죽에 미리 체 쳐둔 가루 재료(밀가루, 아몬드가루, 현미가루 등)를 모두 넣고, 준비한 아몬드 슬라이스 중 일부(장식용으로 남겨둘 양을 제외하고)를 넣어줍니다. 주걱을 이용해 가루가 보이지 않을 정도로만 가볍고 빠르게 섞어주세요. 너무 많이 섞으면 빵이 질겨질 수 있습니다.
Step 8
완성된 바나나빵 반죽을 원형 틀(지름 약 18~20cm)에 옮겨 담습니다. 틀에 유산지를 깔거나 오일을 살짝 발라주면 나중에 빵을 꺼내기 쉽답니다. 반죽 윗면을 주걱으로 평평하게 정리해 주세요. 남겨둔 아몬드 슬라이스를 윗면에 보기 좋게 뿌려 장식합니다.
Step 9
160도로 예열된 오븐에 틀을 넣고 약 50분간 구워줍니다. 빵이 노릇하게 익고 꼬치를 찔렀을 때 깨끗하게 나오면 완성입니다. 오븐 사양에 따라 굽는 시간은 달라질 수 있으니, 중간에 확인하며 시간을 조절해 주세요. 식힘망 위에서 충분히 식힌 후 맛있게 즐기세요!
