건강한 곤약 잡채 레시피: 다이어트와 맛을 한 번에!
곤약 잡채
칼로리 부담 없이 맛있는 한 끼를 즐기고 싶으신가요? 이 곤약 잡채 레시피는 다이어트 중이신 분들께 강력 추천합니다. 곤약의 쫄깃한 식감과 신선한 채소가 어우러져 포만감은 물론, 건강까지 챙길 수 있는 근사한 요리입니다.
주재료
- 곤약 1줌 (먹기 좋은 크기로 준비)
- 양파 1/3개 (채썰기)
- 당근 1/4개 (채썰기)
- 노랑 파프리카 1/4개 (채썰기)
- 빨강 파프리카 1/4개 (채썰기)
- 새송이버섯 1개 (채썰기)
- 시금치 1뿌리 (데쳐서 준비)
양념 재료
- 진간장 1.5 큰술
- 자일리톨 또는 대체 감미료 1 작은술
- 참기름 1 큰술
- 통깨 1 작은술
- 후추 약간
- 식초 3 큰술 (곤약 삶을 때 사용)
- 소금 1꼬집 (채소 볶을 때)
- 진간장 1.5 큰술
- 자일리톨 또는 대체 감미료 1 작은술
- 참기름 1 큰술
- 통깨 1 작은술
- 후추 약간
- 식초 3 큰술 (곤약 삶을 때 사용)
- 소금 1꼬집 (채소 볶을 때)
조리 방법
Step 1
먼저 곤약의 잡내를 제거하는 과정이에요. 끓는 물에 곤약 한 줌을 넣고, 식초 3 큰술을 함께 넣어주세요. 약 5분간 삶아낸 후, 찬물에 깨끗하게 헹궈주면 식초 냄새도 사라지고 곤약이 더욱 탱글탱글해진답니다.
Step 2
신선한 채소와 버섯을 준비해볼게요. 새송이버섯, 양파, 당근, 파프리카는 모두 비슷한 길이로 채 썰어 준비해주세요. 시금치는 살짝 데쳐서 물기를 꼭 짜준 뒤 적당한 크기로 썰어주세요. 이제 채소를 볶을 차례인데요, 팬에 기름을 두르지 않는 것이 포인트! 가장 먼저 새송이버섯을 볶아주세요. 버섯에서 수분이 나와 다른 채소들을 볶을 때 기름 없이도 촉촉하게 볶을 수 있답니다. 버섯이 노릇하게 익으면 나머지 채소를 모두 넣고 숨이 죽을 때까지 재빨리 볶아주세요. 마지막으로 소금 한 꼬집을 뿌려 간을 하면 야채 준비 끝!
Step 3
이제 곤약에 맛을 입힐 차례입니다. 팬에 먹을 만큼의 곤약을 담고, 진간장 1.5 큰술과 후추 약간, 자일리톨(또는 감미료) 1 작은술을 넣어주세요. 곤약에 양념이 잘 배어들도록 중약불에서 달달 볶아주세요. 곤약이 양념을 흡수하며 맛있는 냄새가 솔솔 풍길 거예요.
Step 4
곤약이 양념과 잘 어우러졌다면, 미리 볶아둔 알록달록한 채소들을 모두 넣고 한 번 더 가볍게 볶아주세요. 채소의 신선한 식감을 살리는 것이 중요하니 너무 오래 볶지 않도록 주의해주세요. 마지막으로 참기름 1 큰술을 둘러 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 부드럽게 비벼주세요.
Step 5
마지막 단계입니다! 완성된 곤약 잡채를 그릇에 보기 좋게 담고, 통깨 1 작은술을 솔솔 뿌려주세요. 기름 없이도 이렇게 맛있고 건강한 곤약 잡채를 만들 수 있답니다! 칼로리 걱정은 줄이고 포만감은 가득 채워주는 이 요리로 즐거운 식사 시간 되시길 바랍니다.
